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Masa sobre fermentada (Solución)
Автор: MarcPizza
Загружено: 2025-12-22
Просмотров: 8664
Описание:
Masa sobre fermentada (Solución) ¿Tu masa quedó sobre fermentada y no sabes cómo recuperarla? En este video te explico qué es la sobre fermentación, cómo identificarla y las mejores técnicas para salvar tu masa antes de hornearla.
Aprenderás por qué ocurre, cómo evitarla en el futuro y los ajustes clave en tiempos, hidratación y manejo del fermento para lograr un pan con buena estructura, sabor equilibrado y mejor alveolado.
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