Сочные ХИНКАЛИ готовим дома! Грузинская кухня. Очень просто!

Описание: Традиционные грузинские ХИНКАЛИ посыпают молотым черным перцем и едят руками держась за хвостик. Тесто для ХИНКАЛИ должно быть тугим но пластичным. Приготовьте пошагово по этому рецепту и они у вас обязательно получатся.
Мука- 1 кг
Вода- 400 мл
Соль -1 ч.л
-------------------------------------
Для начинки:
Говядина - 900 гр
Курдюк - 100 гр
Репчатый лук - 2 шт
Кинза - пучок
Вода -300 мл
Соль - 1 - 2 ч.л
Свежемолотый черный перец