コッテージ ローフ Cottage Loaf
Автор: chef DKY
Загружено: 2020-10-31
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Описание:
コッテージ ローフ
材料
7g イースト
225g 温水
400g 強力粉
小さじ１弱. 塩
25g バター
作り方:
‘1 ミキサーのボールに、 イーストと温水を入れ混ぜ、 7-10分置きます
‘2 その他の材料を加え、10分こねます。 生地は野菜油をぬったボールに入れ、 2倍の大きさになるまで、約1時間休ませます。
‘3 数秒こね、1/5と4/5に分け、丸め、大きなボールの上に、 小さなボールンを乗せ、 おはしや木のスプーンを、小さなボールの中央から真下に刺し入れます。周囲に切り目を入れ、サラダ油を塗ったラップをかぶせ、約30分休ませます。
'4 200度のオーブンで、30分焼きます。
Cottage Loaf
Ingredients
7g Yeast
225g Warm water
400g Strong Plain four
1 Tsp (little less). Salt flakes
25g Butter
Method:
‘1 Mix the yeast, warm water in a stand mixer bowl and leave for 5-7minutes.
‘2 Add the rest of the ingredients and knead with a dough hook for about 10 minutes. Add little oil in a bowl, place the dough and cover with cling film. Leave aside in a warm place for 1 hour, or until doubled in size.
‘3 Knock it down and divide in to two, 1/5 and 4/5, roll them and place small ball on top of the large ball, insert handle of the wooden spoon from top to underside, and make slits around the dough, cover with greased cling film and leave aside for about 30 minutes, or until almost doubled in size.
'4 Bake at 200C for 30 minutes.
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