Zwischen Spirit und Spirituosen - Peter Jauch im Talk bei WWW

Описание: Er ist kein Barkeeper – er ist ein Komponist von Geschmäckern. Peter Jauch ist der Mann hinter grossen Gin-Festivals, Autor und Berater für flüssigen Genuss. Doch sein Weg führte ihn unerwartet von der Welt der Wacholderbeeren hin zum prickelnden Gold: Champagner.

In dieser Folge von Wäschle Wills Wissen spricht Timo mit Peter über seinen Werdegang von der Medienbranche (Red Bull, diverse Verlage) hin zum gefragten "Gastgeber für Genuss". Wir erfahren, warum er alkoholfreie "Ersatz-Spirituosen" oft für Unsinn hält und lieber mit Tee oder Wermut arbeitet, und warum die meistgetrunkene Spirituose der Welt hierzulande kaum jemand kennt.

Doch hinter dem Genuss steckt auch eine ernste Geschichte: Peter erzählt sehr offen von seiner schweren gesundheitlichen Krise. Von einem Moment, in dem er vor Schmerzen nicht mehr laufen konnte, die Notbremse ziehen musste und lernte, dass Gesundheit die Basis für alles ist.

Themen dieser Episode:

Der Weg vom Medien-Profi zum Spirituosen-Experten

Geschmackskomposition: Warum Peter Aromen "komponiert" statt nur mixt

Die Wahrheit über alkoholfreie Alternativen und warum 0.0% Gin oft enttäuscht

Champagner-Wissen: Von der Herstellung bis zum richtigen Glas (bitte keine Flöten!)

Einblicke in den globalen Markt: Das Phänomen Baijiu

Peters "Hard Stop": Die gesundheitliche Krise und der Weg zurück

Lifelong Learnings: Warum man immer offen für Neues bleiben muss

Timestamps:
00:00 – Intro & Begrüssung
01:05 – Das neue Champagner-Buch & wie es dazu kam
02:01 – Wer ist Peter Jauch? Vom Verlagswesen zum Genuss
03:52 – Geschmackskomposition vs. klassisches Barkeeping
06:25 – Zusammenarbeit mit Sterneköchen & Food Pairing
08:00 – Alkoholpegel managen: Genuss ohne Hangover
10:37 – Alkoholfreie Trends: Sinn und Unsinn von 0.0% Spirituosen
13:16 – Faszination Gin: Ein Rückblick auf den Hype
16:43 – Die Legende der Champagner-Perlen (England vs. Frankreich)
17:40 – Deep Dive: Wie Champagner hergestellt wird (Trauben & Prozesse)
23:19 – Unterschied: Champagner, Cava, Sekt & Prosecco
25:14 – „Das Gefängnis der Aromen“: Warum Flöten out sind
27:50 – Live-Tasting: Lallier Champagner & Dominique Demarville
32:20 – Bewusster Konsum: Warum Alkohol zurückgeht
35:59 – Baijiu: Die meistgetrunkene Spirituose der Welt
42:11 – Asiatischer vs. Europäischer Geschmack (Süsse & Schärfe)
44:50 – Wie man eine Geschmackskurve im Mund komponiert
48:54 – Peters Gesundheitskrise & der Weg zurück
53:50 – French 75 vs. Dry Martini
56:45 – Lifelong Learnings: Offenheit & Selbstvertrauen

Ein Gespräch über feine Aromen, harte Rückschläge und die Kunst, das Leben zu geniessen.

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Über diesen Podcast und Timo Wäschle:

Als gefragter Storytellingberater, Filmemacher und Coach unterstützt Timo Wäschle Menschen und Marken seit Anfang 2000 dabei gesehen, verstanden und gekauft zu werden. Ob als Radiomoderator bei Radio 24 und Energy Zürich, Station Voice von MTV & Viva, sowie Jung Wild und Sexy, sowie Jahre später als Gründer der Zürcher Filmproduktions- und Storytellingagentur CORPMEDIA AG im Jahr 2008, ist Timo einer der gefragtesten Kommunikationsstrategen und Berater rund um Content Marketing. Sogar internationale Awards wie Gold in Kategorie Imagefilm, Arts&Craft-Awards für «Bestes Drehbuch» und «Beste Regie», sowie in der Kategorie «Kommunikationseffzienz» verstauben auf den Regalen.

Es war schon immer in seinem Kern Menschen und Marken die professionelle Unterstützung und besonders den Raum zu geben, sich auszudrücken, sichtbar zu machen, sowie zu Selbsterkenntnissen, Selbstbewusstsein und Selbstvertrauen zu gelangen.

Und da Timo einer der ersten in der Schweiz war, der von YouTube, Studi VZ und Myspace predigte, produziert er nicht nur, sondern lebt ein Bestcase-Storytelling jeden Tag vor.

So zeigt er seine Passion seit 2010 täglich auf den Sozialen Medien wie Instagram, LinkedIn und TikTok und nimmt dich auf seinem YouTube-Kanal mit hinter die Kulissen. Für viele ist es nämlich kaum vorstellbar, wie seine Filme, sowie auch die Storyworlds mit über 100 Evergreen-Content-Pieces, in nur einem Drehtag entstehen.

Das Geheimrezept hinter all dem?

Mit viel Fingerspitzengefühl, Empathie und einem immensen Rucksäckli an Erfahrung hört er nicht nur zu, sondern wirklich hin.

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