Домашний пудинг для перекуса | Приготовлено с нуля

Описание: Перестаньте покупать маленькие пластиковые стаканчики. Настоящий пудинг — это шесть ингредиентов и одна кастрюля. 🍮

📌 Стих дня: «Блажен тот, кто обретает мудрость и разумение». Притчи 3:13 (CSB)

Если вы искали рецепт домашнего пудинга, который действительно по вкусу напоминает Snack Pack, то это он. Цельное молоко, сахар, кукурузный крахмал, яичные желтки, сливочное масло и ваниль. Одна порция, одна кастрюля, и в конце вы делите её на две части: ванильную и шоколадную. Шоколадная часть взбивается в пасту из размоченного какао-порошка, чтобы не было комочков, а вкус был гладким и насыщенным. Выкладывайте слоями в стаканчики так, как вам нравится. Этот пудинг вкуснее магазинного, и вы точно знаете, что в нём содержится.


👨‍🍳 Ванильно-шоколадный пудинг в стиле «снэк-пак»
Порции: 6-8 чашек
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Время охлаждения: 2+ часа
Общее время: около 2 часов 20 минут

🥣 Ингредиенты
720 мл цельного молока (3 чашки)
150 г сахарного песка (3/4 чашки)
45 г кукурузного крахмала (5 ст. л.)
1/2 ч. л. соли
4 больших яичных желтка
42 г несоленого сливочного масла (3 ст. л.)
1 ст. л. ванильного экстракта

Шоколадная часть
12 г какао-порошка голландской обработки (2 ст. л.)
25 г сахара (2 ст. л.)
1-2 ст. л. горячего молока или сливок

🥄 Инструкция
Сняв с огня, смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль в средней кастрюле. Медленно влейте молоко, постоянно помешивая, до однородной консистенции, затем добавьте яичные желтки.
Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит, образуя крупные медленно поднимающиеся пузырьки. Продолжайте варить еще 60-90 секунд, чтобы полностью активировать крахмал.
Снимите с огня и добавьте сливочное масло и ваниль, помешивая до однородности.
Отложите примерно 1-1,5 стакана горячего пудинга в отдельную миску для шоколадной части.
В небольшой миске взбейте какао-порошок и сахар. Добавьте 1-2 столовые ложки горячего молока или сливок и взбейте до получения однородной пасты. Добавьте отложенный пудинг и взбейте до полного соединения.
Разложите ванильный и шоколадный пудинг по порционным стаканчикам, выкладывая слоями по желанию.
Накройте поверхность пищевой пленкой так, чтобы она плотно прилегала к стенкам стаканчика, чтобы предотвратить образование корочки. Охладите в холодильнике не менее 2 часов.

💡 Советы профессионалов
Варите до полного кипения, выдерживая 60-90 секунд. Если вы снимете с огня раньше времени, пудинг не застынет.

Сначала замочите какао в горячей жидкости. Если высыпать сухое какао в пудинг, всегда образуются комочки.
Если пудинг после охлаждения слишком загустеет, добавьте немного молока, чтобы разбавить его.
Плотно прижмите пищевую пленку к поверхности. Воздушный зазор означает образование корочки.

💬 Вопрос дня: Ванильный или шоколадный пудинг? Или вы будете использовать оба варианта?

#КулинарныеПритчи #ДомашнийПудинг #НаборДляПерекуса #РецептПодобия #ГотовкаССамымНачиненным #ПудингДляНачинки #ДомашнийПудинг #ШоколадныйПудинг #ВанильныйПудинг #РецептПудинга #ГотовкаССамымНачиненным #ПростойРецептДесерта #ДомашниеДесерты #ИдеиДесертов #БыстрыйДесерт #ИдеиДляЛанчбокса #ДесертыБезВыпечки #РецептыДляНачинающих #РецептыКомфортнойЕды #ДесертыТок #ГотовкаССамымНачиненным #ПростыеИдеиДляГотовки #НостальгическаяЕда #КулинарныеПритчи #КухонныеСоветыИХитрости #БюджетныеБлюда #ПростыеРецептыДесертов #КлассическиеДесерты #ЛюбителиДесертов