Chocotorta

Описание: Chocotorta: un clásico que tiene tantas versiones como argentinos

Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: https://isabelvermal.com/chocotorta/

Chocotorta

Galletitas
Ingredientes
200 gr Manteca/Mantequilla sin sal
120 gr Azúcar blanca común
2 uni Yemas
1 cdta Esencia de vainilla
340 gr Harina 0000  (o la más refinada y sin leudante que consigas)
40 gr Cacao amargo

Paso a paso
1. Precalentar el horno a 170°C.
2. Preparar una placa con una plancha de silicona, papel manteca o enmantecada y enharinada.
3. Colocar la manteca pomada y el azúcar blanca en un bol.
4. Batir hasta obtener un cremado.
5. Adicionar las yemas de a una, batiendo después de cada adición.
6. Añadir la esencia de vainilla. Integrar.
7. Tamizar la harina y el cacao e incorporar a la preparación. Integrar bien.
8. Estirar la masa con un palo de amasar entre dos papel film, papel manteca o planchas de silicona. Estirar hasta obtener una masa de 3 mm.
9. Colocar la masa en una placa y llevarla a la heladera por 1 hora. 
10. Antes de cortar la masa, sacar de la heladera para que atempere un poco. 
11. Cortar la masa con un cortante o un cuchillo en un tamaño aproximado de 6cmx3cm. 
12. Colocar las galletitas sobre la placa.
13. Hornear por 8 minutos o hasta que al tocarlas con el dedo tu huella no quede marcada. 

Relleno
Ingredientes
400 gr Queso crema
400 gr Dulce de leche

Paso a paso
1. Colocar el dulce de leche y el queso crema en un bol. Integrar. 

Armado
Ingredientes
300 cc Leche

Paso a paso
1. Preparar un molde de cuadrado de 20cm de lado y 6cm de altura
2. Humedecer un poco el molde con agua y enfilmarlo para ayudar a desmoldar la torta
3. Humedecer las galletitas con la leche y cubrir la base del molde con galletitas
4. Opcional: si queres que las galletitas queden bien húmedas, volcar un poco más de leche por encima de la base de galletitas. 
5. Colocar una capa de relleno por encima de las galletitas. El relleno se puede colocar con manga y/o con espátula.
6. Seguir colocando capas de galletitas intercaladas con el relleno hasta llegar al borde del molde o hasta que no queden más galletitas.
7.  Cubrir la chocotorta con film y reservar en la heladera por mínimo 6 horas. 
8. Desmoldar la torta y colocar en un pie de torta
9. Cubrir la torta con el relleno restante.
10. Decorar con unos copos del relleno. 


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