Il Presidente onorario Reiner Reutzel, svela il mondo dei salumi al Frankfurt International Trophy

Описание: Videodegustando prosegue il suo viaggio al Frankfurt International Trophy incontrando una figura leggendaria dell'arte norcina: Reiner Reutzel.
Maestro macellaio di quinta generazione, sommelier della carne e pluripremiato Cortador de Jamón, Reutzel è l’autore del celebre volume "Schinken around the World", un'opera che esplora la produzione del prosciutto in 40 paesi.
In questa intervista esclusiva, Reutzel ci guida alla scoperta del Ham & Sausage Trophy, una competizione che vede sfidarsi dai grandi prosciutti stagionati ai salami, dalle pancette alle innovazioni bio e vegane.
Grazie alla sua esperienza come docente e consulente internazionale, Reutzel svela cosa significhi oggi produrre eccellenza in un mercato globale sempre più esigente.
Un incontro imperdibile con un "ambasciatore del gusto" che ha dedicato la vita a celebrare la varietà e la qualità della salumeria internazionale.

https://www.frankfurt-trophy.com/it

Videodegustando continues its journey through the Frankfurt International Trophy by meeting a true legend of the butcher's craft: Reiner Reutzel. A fifth-generation Master Butcher, meat sommelier, and award-winning Cortador de Jamón, Reutzel is the author of the renowned book "Schinken around the World", an extensive study of ham production across 40 countries.
In this exclusive interview, Reutzel guides us through the Ham & Sausage Trophy, a competition featuring over 300 product categories: from world-class cured hams to traditional salamis, pancettas, and modern organic innovations. Drawing on his experience as an international consultant and lecturer, Reutzel reveals what it takes to produce excellence in today’s demanding global market.