ТАКУЮ КОЛБАСУ надо попробовать хотя бы раз в жизни!

Описание: Давно сомневаетесь в качестве магазинной колбасы? Тогда мы идём к Вам)))

На 1 кг фарша:
• 350 мл сливок 10% + 50 мл свекольного сока (либо 400 мл сливок, либо 400 мл молока - берите что у вас есть)
• 1 яйцо
• 22 г соли
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки кардамона
• 1/2 чайной ложки кориандра

Всё смешать вручную, а затем - в миксере или комбайне (частями, не меньше 5 минут, пока не получится однородная, нежная масса). Предварительно замочить оболочку для колбасы, чтобы смять лишнюю соль. Проверить целостность оболочки можно наполнив её водой из крана прямо в раковине. Оболочку надеть на специальную насадку для мясорубки, собрав гармошкой. Сначала дать фаршу дойти почти до конца оболочки, завязать конец узлом. Дальше наполнять колбаски плотно, завязывая узлы из оболочки в промежутках (длину регулируете сами).

Сформированные колбаски в оболочке сложить в мультиварку, залить водой, придавить сверху решёткой для пара - чтобы не всплывали. Задать температуру 80 градусов на 2 часа. Если нет мультиварки - можно поставить колбаски в кастрюле с кипятком в духовку и выдержать при температуре 80 градусов те же 2 часа.
После этого достать колбаски в другую ёмкость и залить ледяной водой (если вы собираетесь чистить её от оболочки).