Страва «Філе лосося в горіховій паніровці з дерунами та грибним соусом з складним гарніром»
Автор: Тетяна Литвиненко
Загружено: 2026-02-21
Просмотров: 322
Описание:
ДНЗ "Краматорське вище професійне торгово-кулінарне училище"
Викладач спеціальних дисциплін, Литвиненко Тетяна Григорівна
Технологічна карта
Страва «Філе лосося в горіховій паніровці з дерунами та грибним соусом з складним гарніром»
Сировина на 1 порцію:
Філе риби (лосось або сьомга) – 150-200 гр.
Горіхова крихта (волоський горіх) – 15 гр – 20 гр.
Олія рослина – 15 гр.
Масло вершкове – 5 гр.
Сіль, перець рожевий, за смаком.
Лимонний сік – 5 гр.
Маса смаженого філе – 150 гр.
Деруна маса – 275 гр.
Олія – 10 гр.
Маса смажених дерунів – 200 гр.
Соус грибний – 50 гр.
Вихід страви: 150/200/100/50 гр.
Складний гарнір – 100 гр.
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
