Coulis | Molho de Frutas

Описание: O coulis tem origem francesa, mais especificamente do movimento nouvelle cuisine (nova cozinha em português) da década de 70. Esse movimento questionou o padrão clássico da época com a proposta de intensificar a experiência gastronômica.
A nova cozinha francesa trouxe combinações de sabores e apresentações únicas aos pratos. O coulis foi uma forma de intensificar os sabores das frutas e legumes, trazer cor vibrante e natural, junto com texturas mais leves.
Veja no vídeo mais sobre o coulis na confeitaria!

Beijão da Elô

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Direção, Edição e Produção: Ana Carolina Cordeiro
Diagramação e Design: Rebeka Devai
Roteiro: Celinne Nishimura
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