Обезжиренные молочные продукты. Польза или вред. Инна Кононенко в эфире 78 LIFE 18.03.19

Описание: В программе "Доходное место" на 78 ТВ-канале обсуждали обезжиренные продукты питания. Смотрите мою часть выступления и читайте комментарии ниже.

По технологии, чтобы обезжирить продукты, в них нужно добавить крахмал. Таким образом, мы добавляем в продукты углеводы. Другими словами, в таких продуктах углеводов будет больше, а жира - практически не будет.

А жиры сейчас считаются достаточно полезными. Мы не против жиров, а, наоборот, против углеводов. Именно УГЛЕВОДЫ являются виновниками нарушенного обмена веществ.

Как определить, что производитель добавил крахмал? Обратите внимание на содержание углеводов на этикетке. Например, в твороге с 5% жирности будет 3 грамма углеводов, а в твороге с жирность 0,4% уже 5 грамм углеводов.

Однако нужно понимать, что производители не проверяют лабораторно содержание в конечном продукте белков, жиров и углеводов. Эти цифры пишутся расчётными методами на упаковку продукта из справочников.

Пожалуй, единственным положительным свойством обезжиренных продуктов является то, что они содержат меньше аллергенов и вредных веществ, например, пестицидов. Дело в том, что жировой компонент продуктов накапливает в себе вредные вещества, которые, например, содержались в кормовых добавках для животных.

Если продолжить тему аллергии, то при аллергии на молочную продукцию, её жирность не будет иметь особого значения. Потому что аллергеном является не жир, а молочный белок - казеин или лактоза - молочный сахар.

Какой жирности выбирать молочные продукты? Для начала нужно исходить из средней естественной жирности коровьего молока 3-3,5%. Всё, что идёт выше или ниже этого процента, то это значит, что в промышленном производстве молоко нормализовали, отделив жировую часть и смешали в той или ной пропорции с обезжиренной частью. Поэтому кефир 2,5% или молоко 3,2% жирности будет оптимально.

Будьте здоровы и питайтесь правильно.

Ваш врач-диетолог, нутрициолог Инна Кононенко.

#ДиетологИннаКононенко #ПравильноеПитание #ОбезжиренныеПродукты

---

Блог врача-диетолога Инны Кононенко: https://vk.com/dietolog_kononenko_spb.

Инстаграм врача-диетолога Инны Кононенко:   / dietolog_kononenko_spb  .

Диетолог-нутрициолог Инна Кононенко в Facebook:   / dietologkononenkospb  

Получать бесплатную рассылку материалов от врача-диетолога: https://vk.com/app5748831_-147447186.

Записаться на приём: https://vk.cc/8tiCBY.