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柱侯蘿蔔炆牛筋 🧉🥖🐮🥓 🥰自己煮 Self Cook~EP188~2021.01.15😍柱侯醬濃香味道惹味🤤牛筋入口軟腍甜美😋白蘿蔔清香味鮮甜😘骨膠原豐富無比🥳適合長者與女士🤩
Автор: 自己煮 Self Cook
Загружено: 2021-01-15
Просмотров: 65980
Описание:
柱侯蘿蔔炆牛筋
材料：
牛筋 2磅
白蘿蔔 1條
薑片 8片
八角 2個
陳皮 1片
柱侯醬 2湯匙
麵豉醬 1湯匙
紹興酒 2湯匙
老抽 1/2湯匙
冰糖 40克
熱水 500ml
做法：
陳皮洗淨浸水；白蘿蔔洗淨去皮切不規則塊；
牛筋解凍洗淨，注水入鑊內至可掩蓋牛筋，
放入薑片 3片、紹興酒及牛筋開大火出水，
水滾後再煮15分鐘，撈出洗淨污物去肥瀝水；
熱鑊落油，放入薑片 5片、麵豉醬及柱侯醬爆香，
放牛筋慢慢炒勻，贊紹興酒 1湯匙，準備一瓦煲，
將炒勻的牛筋、冰糖、八角及熱水放入瓦煲中，
滾後將陳皮連浸陳皮水及老抽加入，
蓋上煲蓋以細火炆30分鐘，熄火後不要打開蓋，
以瓦煲內的餘溫燜焗30分鐘，重複1次一共2小時，
加入白蘿蔔塊攪拌一下，滾後煲蓋以細火炆30分鐘，
直至白蘿蔔及牛筋軟腍即可上碟享用。
抗疫留在家，食飯自己煮。
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