One-Pot-Pilzpasta für meine Familie (mit Champignons und Pfifferlingen) | ganz einfach von Papa

Описание: One-Pot-Pasta: Nudeln mit Champignons und Pfifferlingen | von Papa
Dieses Onepot-Rezept für cremige Nudeln mit Pilzen kommt ohne Sahne aus, ist supereinfach – und erfreut sich in der ganzen Familie großer Beliebtheit.
Die Nudeln musst du nicht vorkochen, sie werden zusammen in einer Pfanne mit den Pilzen gegart. Dadurch ziehen sie den vollen Pilz-Geschmack – dadurch sparst du einen Kochtopf und gewinnst Aroma.
Weil ich gerne Abwechslung in der Pfanne habe, nehme ich für die Pilzpasta Champignons und Pfifferlinge. Du kannst aber auch nur Pfifferlinge oder nur Champignons nehmen.

Rezept für One-Pot-Pasta mit Champignons und Pifferlingen:
300 g Champignons
300 g Pfifferlinge
3-4 Schalotten
2-3 Zehen Knoblauch
1 Stück Butter
Öl zum Braten
Frischer Parmesan, z.B. Grana Padano oder Reggiano,
Weißwein (Kinderversion: mit Zitronensaft)
Wasser
Salz
Pfeffer

So geht’s:
1. Champignons vierteln, Pfifferlinge säubern, Schalotten in kleine Würfel schneiden.
2. In einer großen Pfanne Öl erhitzen, ein Stück Butter dazugeben.
3. Schalotten und Knoblauch anschwitzen, nach 5 Minuten die Pilze dazugeben.
4. Pilze anbraten. Nach 5 Minuten die Nudeln dazugeben. Salzen.
5. Nudeln den Sud der Pilze ziehen lassen. Nach 5 Minuten mit Weißwein ablöschen (oder mit Zitronensaft).
6. Kurz einkochen lassen, Wasser dazugeben. Köcheln lassen, bis die Nudeln fast gar sind. Wenn sie zu trocken sind, mehr Wasser dazugeben.
7. Parmesan reiben und einrühren. 2-3 Minuten weiterkochen.
8. Mit frischem Parmesan servieren.

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Creamy One-Pot Pasta with Mushrooms for my Family | Quick & Easy by Dad
This one-pot recipe for creamy pasta with mushrooms doesn't require any cream, is super easy to make, and is a big hit with the whole family.
You don't have to pre-cook the pasta; it is cooked together with the mushrooms in a pan. This allows it to absorb the full mushroom flavor – saving you a pot and adding aroma.
Because I like variety in the pan, I use mushrooms and chanterelles for the mushroom pasta. But you can also use just chanterelles or just mushrooms.

Recipe for one-pot pasta with mushrooms and chanterelles:
300 g mushrooms
300 g chanterelles
3-4 shallots
2-3 cloves of garlic
1 knob of butter
Oil for frying
Fresh Parmesan cheese, e.g., Grana Padano or Reggiano
White wine (kid-friendly version: with lemon juice)
Water
Salt
Pepper

Here's how it works:
1. Quarter the button mushrooms, clean the chanterelles, and finely dice the shallots.
2. Heat the oil in a large pan, add a knob of butter.
3. Sauté the shallots and garlic, then add the mushrooms after 5 minutes.
4. Fry the mushrooms. Add the pasta after 5 minutes. Season with salt.
5. Allow the pasta to absorb the mushroom juices. After 5 minutes, deglaze with white wine (or lemon juice).
6. Allow to reduce briefly, then add water. Simmer until the pasta is almost cooked. If it is too dry, add more water.
7. Grate the Parmesan cheese and stir it in. Continue cooking for 2-3 minutes.
8. Serve with fresh Parmesan cheese.