LE KOPI LUWAK - LE DÉLICIEUX CAFÉ AU CACA - À Votre Table #9

Описание: LE KOPI LUWAK - LE DÉLICIEUX CAFÉ AU CACA - À Votre Table

★ EN SAVOIR PLUS !

En indonésien, Kopi signifie « café » et « luwak » désigne un petit mammifère carnivore appelé communément en français « civette ».

L’origine du Kopi Luwak remonte au XVIIIe siècle alors que l’Indonésie est encore une colonie des Indes orientales néerlandaises.
À cette époque, des plantations de café arabica du Yémen sont implantées en masse sur le territoire.
Ce mets rare et source de discorde depuis la nuit des temps, pousse les colonisateurs à interdire aux esclaves indigènes la consommation du café.

En parallèle, on chasse le luwak, nuisible pour les plantations, qui en fidèle adorateur des cerises de caféier, cause de multiples ravages.
Et c’est pourtant lui qui détient le secret du fameux breuvage.

Grâce aux qualités de son appareil digestif quasi inexistant, la civette digère la pulpe des fruits mais laisse les grains de café intacts.

Les indigènes ont alors l’idée de consommé se grain de café "au caca".

Or, la sentence est sans précédent : le « Kopi Luwak » est d’une qualité rare, bien plus exceptionnelle que le café ordinaire.
Il devient rapidement le meilleur et le plus rare café du monde.

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►►►LES SOURCES

https://fr.wikipedia.org/wiki/Kopi_luwak

https://www.maxicoffee.com/blog-cafe/...

https://vivredemain.fr/2016/07/25/kop...