Kireçte Çıtır Kabak 💫

Описание: Kireçte Kabak Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

1 kg kestane kabağı

300 g sönmemiş kireç

5 L su

Kabakların yarısı kadar toz şeker (örneğin, 2 kg kabak için 1 kg şeker)

600 mL su

Yarım çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:

1. Kireç Kaymağı Hazırlama:

Sönmemiş kireci 5 L su ile karıştırıp bir gece bekletin. Üste çıkan duru suyu (kireç kaymağı) kullanacağız.

2. Kabakları Hazırlama:

Kestane kabaklarını dalgalı bir bıçakla doğrayın. Ayıklayıp dilimlediğiniz kabakları, tamamen kireç kaymağına batacak şekilde yerleştirin ve bir gün bekletin. Bu işlem, kabakların dış kabuğunu sertleştirir. Kireç sadece dış kısmı etkiler, kabak içine işlemez.

3. Kabakları Yıkama:

Kabakları bir gün sonunda akan suyun altında iyice yıkayın ve ardından bir saat kadar suda bekletin.

4. Şerbet Hazırlama:

Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın.

5. Pişirme:

Yıkanmış kabakları kaynayan şerbetin içine ekleyin ve kabakların şerbetin altında kalmasını sağlayarak kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra altını kısarak yaklaşık 2 saat pişirin. Ara sıra alt-üst ederek karıştırın.

6. Son Dokunuş:

Pişmeye yakın yarım çay kaşığı limon tuzu ekleyin. Bu, tatlının şekerlenmesini önler.

Not: Bu tarifte kireç sadece kabakların dış kısmında sert bir kabuk oluşturur ve kabağın içine işlemez. Dışı kıtır, içi yumuşak bir tatlı elde edersiniz.

Afiyet olsun!

#kabak #kireçtekabak