Вяленое сало. Сыровяленое пряное сало. Пряное сало. Dried spiced lard

Описание: #сало #вяленоесало #бекон #солёноесало #сыровяленоесало #пряноесало #driedlard #lard #bacon

Ингредиенты:
• сало с мясной прорезью - 2 кг;
• соль обычная (нитритная) - 40 грамм;
• перец чёрный молотый - 1 чайная ложка;
• гранулированный чеснок - 1 чайная ложка;
• горчица в зёрнах - 1 чайная ложка;
• кориандр в зёрнах - 1 чайная ложка;
• паприка - 1 чайная ложка;
• сушёный томат - 1 чайная ложка.

1. Сало натереть солью, после смесью перца и сухого чеснока, положить в контейнер, поставить в холодильник на 3 дня.
2. После смешать измельчённые зёрна горчицы и кориандра с паприкой и сушеным томатом. Натереть сало этой смесью специй, завернуть в пищевую бумагу и оставить в холодильнике ещё на 3 дня.
3. Вяленое сало готово. Но чем дольше лежит сало в холодильнике, тем вкуснее оно будет.
...................................................................................

Ingredients:
• 2 kg lard with meat slit;
• 40 grams of regular salt (nitrite);
• 1 teaspoon of ground black pepper;
• 1 teaspoon of granulated garlic;
• 1 teaspoon of mustard seeds;
• 1 teaspoon of coriander seeds;
• 1 teaspoon of paprika;
• 1 teaspoon of dried tomatoes.

1. Rub the lard with salt, then with a mixture of pepper and dried garlic, place in a container, and refrigerate for 3 days.
2. Then mix the crushed mustard and coriander seeds with paprika and dried tomato. Rub the lard with this spice mixture, wrap in plastic wrap, and refrigerate for another 3 days.
3. The dried lard is ready. But the longer it sits in the refrigerator, the tastier it will be.