SAMOSAS VEGETALES | Living Like A Panda

Описание: INGREDIENTES:
Masa:
250 g de harina de trigo
1 cucharadita de sal
60 ml de AOVE
100 ml de agua

Relleno:
400 g de papas
1 cebolla blanca (150g)
2 dientes de ajo
1 cacho de jengibre fresco (15g)
1 puñado de cilantro fresco
2 cucharadas de AOVE
1 cucharada de curry en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal
150 g de guisantes

· Empezamos haciendo la masa, simplemente mezclando con un tenedor los ingredientes en un recipiente hondo.
· Cuando no puedas más mezcla con las manos hasta que tengas una masa uniforme.
· Pasa la masa a una tabla enharinada y amasa durante un minuto, hasta que no tenga grumos.
· Haz una bola con la masa, colócala de nuevo en el recipiente y refrigera en la nevera durante 30 minutos.
· Mientras vamos a hacer el relleno: Pela y corta en cubitos las papas. Vamos a cocinarlas al vapor pero si quieres las puedes guisar. A nosotras así nos cogen menos agua y se hacen más rápido.
· En una sartén calienta el AOVE y dora los dientes de ajo triturados.
· Añade el jengibre y la cebolla picada y cocina durante 5 minutos.
· Incorpora las especias y la sal y cocina otros 5 minutos.
· Añade los guisantes y las papas. Remueve un poco y añade el cilantro picadito.
· Cocina otros 5 minutos y escacha un poco las papas, sin llegar a hacer un puré. Reserva.
· Saca la masa y córtala en 6 cachos casi iguales.
· Haz una bola con cada pedacito y estira la masa en forma circular con un rodillo, que más o menos tenga la medida de tu mano.
· Corta la masa a la mitad, y cada mitad la enrollas como un cono. Apreta bien los bordes para que se peguen y no se salga luego el relleno.
· Aprovecha para precalentar el horno a 180ºC.
· Rellena cada cono con 1 cucharada del relleno de papas especiadas y cierra el extremo que falta, apretando con los dedos.
· Colocas las samosas sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
· Pincela cada samosa con un poco de AOVE y hornea a 180ºC durante unos 30 minutos o hasta que estén doraditas.
· Deja templar antes de comer y a disfrutar.
· Nosotras nos las comemos mojando en queso vegetal untable de tofu (    • QUESO CREMA VEGANO a las FINAS HIERBAS | L...  ) o con chutney.
¡Aunque también solas están riquísimas!

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