[제빵기능사] #1 버터톱식빵 만들기 / 홈베이킹 / 제빵기능사 실기

Описание: 제빵기능사 실기과목 버터톱식빵이에요.
버터향이 진한 식빵으로 잼을 발라 먹거나 샌드위치를 만들어 먹어도 맛있어요^^

제빵 공정 과정
1. 반죽믹싱(최종단계 100%)
2. 1차발효(27도 80분)
3. 분할(460g) 및 둥글리기
4. 정형 및 팬닝(one loaf)
5. 2차발효(38도 / 45분)
틀밑 1~1.5cm
6. 칼집 일자로 내고 버터짜기
7. 굽기(윗불 170 / 아랫불 200 / 25분)
사용오븐 : 위즈웰 인헨스

00:00 인트로
00:10 재료소개
00:20 반죽믹싱
01:15 1차발효
02:01 분할 및 둥글리기
03:33 정형 및 팬닝
06:27 2차발효
06:50 칼집내기 / 버터짜기
07:53 굽기
08:08 피드백