Кюнефе / Восточная сладость с сыром/ Тонкие нити из теста

Описание: Для теста Кадаиф:

Соль-1/2 ч.л.
Мука-230 гр.
Крахмал-50 гр.
Растительное масло-25 мл.
Вода- 380 мл.

Для сиропа:

Сахар-8 ст.л.
Лимонный сок-1 ч.л.
Вода-8 ст.л.


Тесто Кадаиф-150 гр.
Сливочное масло( или каймак)- 100 гр.
Сыр моцарелла- 250 гр.
Фисташки- по вкусу

Приготовим тесто. Смешайте муку, крахмал, соль, масло и воду до однородности. Должно получится жидкое тесто без комочков. Удобнее всего это сдать при помощи погружного блендера.
Перелейте тесто в мешок, прорежьте маленькое отверстие. И тонкой струйкой, спиралью наливайте тесто на разогретую сковороду( с антипригарным покрытием). Как только тесто застынет( оно не должно подрумяниваться)снимите лопаткой и влейте новую порцию теста и так продолжайте до тех пор, пока не кончится тесто.
Если у вас готовое тесто Кадаиф, то пропустите этот шаг.
Конечно в домашних условиях не возможно долбится таких тонких нитей. Но десерт точно можно приготовить.
Теперь приготовим сироп. В сотейник всыпьте сахар,влейте сок и воду. Поставьте на огонь, помешивайте до растворения сахара. Доведите до кипения и снимите с огня.
Тесто для удобства разрежьте на кусочки и смешайте с маслом ,предварительно растопите его, до однородности.
Этот десерт можно приготовить и на сковороде. Сковороду или форму для запекания смажьте сливочным маслом. Сверху распределите половину теста, затем сыр и стлавшееся тесто.
Если жарите на сковороде, то обжарьте с 2 сторон по 15 минут.
Если в духовке, то разогрейте её до 200° С и выпекайте 25-30 минут, до золотистой корочки.
Сверху полейте остывшим сиропом, украсьте фисташками и сразу же подавайте. Такой десерт нужно есть тёплым.
Тянущийся сыр, хрустящее тесто и сладкий сироп с лимонной кислинкой, а ещё фисташки... ммм... это очень вкусно 😋
Приятного вам аппетита.