4款大马传统糕点的做法【三色沙谷米糕，泰式马蹄糕 ，香蘭糯米糕 ，娘惹蓝花糯米糕】

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Steamed Sago Kuih / Kuih Sagu 三色沙谷米糕

材料：
350克 沙谷米/西米
100克 白椰丝
150克 糖
1茶匙 盐
170毫升 椰浆
1汤匙木薯粉

色素（青，粉红，橙色）
青色（我用香兰精华代替）

其他;
100克 白椰丝 + 少许盐 （蒸5分钟，备用）

香兰精华制作：
10片香兰叶 +100毫升清水打汁，之后冰箱冷藏1夜，倒掉上面一层浅浅的水，剩下深青色就是香兰精华
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Steamed Sago Kuih / Kuih Sagu

Ingredients:
350g sago
100g white shredded coconut
150g sugar
1 tsp salt
170ml coconut milk
1 tablespoon tapioca flour

Food coloring (Green, pink, orange)
Green (Can used pandan essence instead)

other;
100g shredded white coconut + a pinch of salt (steam for 5 minutes, set aside)


Production of pandan essence:
10 pieces of pandan leaves + 100ml of water to make juice, then refrigerate for 1 night, pour out the shallow layer of water on the top, and the dark green color is the pandan essence

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泰式马蹄糕 ( Kuih Tako )
Water Chestnut Coconut Dessert

下层绿色材料：

30克 绿豆粉
10克 玉米粉
70毫升清水
250毫升 香兰汁 (5-6片香兰叶 +260毫升清水打汁)
80克 细砂糖
7-8粒 马蹄

上层白色材料：
30克 绿豆粉
70毫升 清水
200毫升浓椰浆
160毫升清水
1/2茶匙盐


Kuih Tako
Water Chestnut Coconut Dessert

Lower green Ingredients:

30g mung bean flour
10g corn flour
70ml water
250ml pandan juice (5-6 pandan leaves + 260ml water to make juice)
80g caster sugar
7-8pcs water chestnut

Upper layer white Ingredients:
30g mung bean flour
70ml water
200ml thick coconut milk
160ml water
1/2 teaspoon salt
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香蘭糯米糕
Kuih Seri Muka

材料：

下層（糯花糕）

270克 白糯米（預先浸泡2-4小時）
100克 濃椰奶
100克 清水
1茶匙 糖
1茶匙 鹽
1-2片 香蘭葉　（打結）


上層（斑蘭糕）

2粒 蛋
80克 細砂糖
25克 面粉
20克 玉米粉
150毫升 濃椰漿
150毫升 香蘭汁（6片香蘭葉 +170毫升 清水打成汁）
1/4 茶匙 鹽
幾滴 青色素(變漂亮的淺青，也可以選擇不放)
中小火蒸30分鐘

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Kuih Seri Muka

Ingredients:

Lower layer (Glutinous rice)

270g white glutinous rice (soaked for 4 hours)
100ml thick coconut milk
100ml water
1 teaspoon sugar
1 teaspoon salt
1-2 pieces of pandan leaves (knotted)


Upper layer (Pandan)

2 eggs
80g caster sugar
25 g flour
20g corn flour
150ml thick coconut milk
150ml pandan juice (6 pandan leaves + 170ml water to make a juice)
1/4 teaspoon salt
A few drops of green food coloring (becomes beautiful light green, optional)
Steam on medium and small heat for 30 minutes

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蓝花加椰糯米糕 Pulut Tai Tai / Pulut Tekan

食材：

300克 糯米 (浸泡至少4小时, 滤干)
200毫升 椰漿
1/2茶匙 细盐
2叶 香兰叶 (剪段)
5-6 汤匙 蓝花汁 （30朵 蓝花/蝶豆花+80ml清水，煮成浓缩汁

手工焦糖咖椰 │简单做法│无需隔水煮 Homemade Caramel Kaya Recipe
食谱链接：   • 手工焦糖咖椰 │简单做法│无需隔水煮 Homemade Caramel Kaya R...  

纯素香浓椰糖金瓜咖椰（无蛋）Homemade Vegan Pumpkin Kaya Recipe
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Pulut Tai Tai / Pulut Tekan

Ingredients:

300g glutinous rice (soaked for at least 4 hours, drained)
200ml coconut milk
1/2 teaspoon fine salt
2 pandan leaves (cut into sections)
5-6 tablespoons blue flower juice (30 blue flowers/butterfly pea flowers + 80ml water, boiled to a concentrated juice

Homemade Caramel Kaya Recipe│Homemade Caramel Kaya Recipe
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Homemade Vegan Pumpkin Kaya Recipe
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