Biscotti mezza luna vegani senza zucchero raffinato senza glutine

Описание: I biscotti kipferl vegani e senza zucchero raffinato sono semplici da preparare e davvero golosi!

Perfetti da preparare anche con i bambini!
Secondo la tradizione, i Kipferl sono tra i biscotti natalizi più antichi d’Europa e risalgono addirittura all’Impero Asburgico. Da Vienna si sono poi diffusi in tutto il mondo con il nome più famoso di “Vanillekipferl”. Kipferl” significa letteralmente “piccolo cornetto” o “mezzaluna”.

Ingredienti per circa 14-15 mezze lune

100 g di farina di avena
50 g di farina di mandorle o nocciole (mandorle o nocciole tritate finemente)
75 g di crema 100% nocciole
1 cucchiaio di semi di lino + 2 cucchiai d’acqua
60–70 g di datteri morbidi + 2–3 cucchiai d’acqua (da frullare per creare una pasta di datteri)
½ cucchiaino di spezie pan di zenzero
la punta di un cucchiaino di di lievito naturale
1 cucchiaio di cacao amaro
Per la decorazione:100 g di cioccolato fondente minimo 85% cacao e granella di frutta secca

Procedimento

Mettere in ammollo i datteri e frullarli con 2-3 cucchiai di acqua fino a ottenere una pasta liscia.
Mescolare i semi di lino con l’acqua e lasciar riposare 10 minuti.
Preriscaldare il forno a 180 °C (statico).
Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo secco, aggiungere un goccio di latte vegetale.
Dividere l’impasto in piccoli pezzi, formare i biscotti dando la forma di mezza luna e disporli su una teglia foderata con un tappetino forato.
Cuocere per 10 minuti circa e lasciar raffreddare completamente.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, tuffarci le punte dei biscotti e ricoprire con granella di mandorle o nocciole.
I tuoi biscotti kipferl vegani senza zucchero sono pronti da condividere con chi ami!