🇮🇹 ¡PASO A PASO Focaccia Toscana y sus Rellenos!

Описание: La Schiacciata toscana (Focaccia), fácil de hacer en casa, tiene la característica de tener una masa esponjosa en el medio, ideal para recibir ricos condimentos, y una fragante corteza dorada.
Por fin, también puedes prepararla gracias a mi receta paso a paso. ¡La única duda que tendrás es la elección del relleno! Mientras tanto, sugeriré algunos.

INGREDIENTES para 4 PERSONAS
200 g harina de trigo común
300 g harina Manitoba (harina de trigo de fuerza con más de 14 g de proteínas)
340 g agua fría (de la nevera)
3 g levadura fresca (o levadura seca de panadería)
5 g sal
5 g miel
20 g aceite de oliva virgen extra

PARA LA SUPERFICIE
aceite de oliva virgen extra (según sea necesario)
sal al gusto

BANDEJA PARA HORNEAR 30X40 cm

TEMPERATURA Y TIEMPOS DEL HORNO:
230 °C/446 °F durante 7 minutos
190 °C/374 °F durante 9 minutos
190 °C/374 °F durante 9 minutos sin sartén

PARA LOS TOMATES CONFIT
tomate Cherry al gusto
aceite de oliva virgen extra al gusto
sal al gusto
pimienta al gusto
orégano al gusto
azúcar al gusto
TEMPERATURA Y TIEMPOS DEL HORNO Temperatura: 140 °C/284 °F por 2 horas

PARA LA CREMA DE ALCACHOFA
corazones de alcachofas (frescas o congeladas) al gusto
aceite de oliva virgen extra
sal al gusto
pimienta al gusto

PARA EL PESTO DE PISTACHO
pistachos al gusto
aceite de oliva virgen extra (según sea necesario)

PARA LA CREMA DE ACEITUNAS
aceitunas blancas y negras al gusto misma cantidad
tomates secos al gusto
alcaparras al gusto
anchoas al gusto
aceite de oliva virgen extra (según sea necesario)

PARA LA CREMA CON PARMIGIANO REGGIANO
Parmigiano Reggiano al gusto
agua tibia al gusto

PARA EL RELLENO
tocino al gusto
queso Provolone al gusto
Mortadella al gusto
jamón de pierna al gusto
Stracciatella al gusto (crema más mozzarella)


⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Introducción
0:14 Preparación de la masa
2:49 Estirado de la masa
3:38 Tiempos y temperaturas de horneado
4:01 Qué hacer después del horneado
5:20 Cómo preparar los tomates Confit para el relleno
5:55 Cómo preparar la crema de alcachofas para el relleno
6:42 Cómo preparar el pesto de pistacho para el relleno
7:11 Cómo preparar la pasta de aceitunas para el relleno
7:45 Cómo preparar la crema de queso Parmigiano Reggiano
8:06 Relleno con pasta de aceitunas
8:24 Relleno con crema de alcachofas y crema de Parmigiano Reggiano
8:43 Relleno con pesto de pistacho
9:37 La prueba y saludos


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