Горькая зелень: основы приготовления традиционных итальянских блюд из свежих продуктов.
Автор: Getting Fresh with Dan the Produce Man
Загружено: 2025-12-15
Просмотров: 105
Описание:
Горькая зелень на протяжении поколений является неотъемлемой частью итальянской кухни, и это неспроста.
В этом выпуске подкаста «The Produce Pair» Дэн, продавец овощей и фруктов, и Гвидо, садовник, подробно рассматривают три классические итальянские горькие сорта зелени, которые заслуживают большего внимания на современных кухнях:
• Эскарол
• Рапини (Брокколи рабе)
• Пан ди Цуккеро Радиччио
Эти овощи – это не просто горечь. Это баланс, традиции и вкус, если их правильно приготовить. От простого обжаривания до классических итальянских блюд, Дэн и Гвидо объясняют, как эти овощи использовались исторически, почему они потеряли популярность у некоторых покупателей и почему их стоит открыть для себя заново.
Если вы когда-либо проходили мимо горькой зелени в отделе овощей и фруктов и не знали, что с ней делать, этот выпуск для вас!
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
