Témoignage Client Rivalis - Sylvie, restauratrice (37) - Pilotage en Cuisine
Автор: Rivalis
Загружено: 2017-12-21
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Описание: Sylvie et sa fille Amandine ont ouvert leur crêperie début 2015 en Indre-et-Loire (37). Elles sont accompagnées depuis juillet 2017 par Christian Biet, Conseiller Rivalis. Avant Rivalis, le restaurant avait des problèmes de rentabilité : le chiffre d’affaires était au rendez-vous, mais ne permettait pas à Sylvie de gagner de l’argent. Les actions mises en place par Christian Biet ont permis de maîtriser les achats et améliorer la marge. En 4 mois, Sylvie a déjà diminué ses achats de 12 000 €. L’objectif maintenant est de développer la fréquentation du restaurant, afin d’augmenter le chiffres d’affaires de 40 %.
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