Die besten Gebäcke in der Weihnachtszeit | Vegane Weihnachten 🎄😍

Описание: Diese Gebäcke dürfen in der Weihnachtszeit bei mir nie fehlen. Alle drei Rezepte kommen seit Jahren zum Einsatz. Im Laufe der Zeit habe ich sie veganisiert - und das ohne Geschmacksverlust 😍.

✨veganes zartes Nussgebäck
✨vegane Vanillekipferl
✨veganes Stollenkonfekt

______________Rezepte_______________
🎅🏻Veganes zartes Nussgebäck (2 Bleche)
200 g gemahlene Haselnüsse
200 g Mehl (Type 405)
200 g kalte Butter
1 EL Backkakao
100 g Zucker
1 Prise Salz
(Schluck Sojamilch)

Sonstiges:
100 g gehackte Haselnüsse
50 g Kuvertüre (optional)

Zubereitung:
Alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig teilen und in jeweils zu einem Strang mit ca. 3-4 cm Durchmesser rollen.
Die gehackten Haselnüsse auf die Arbeitsfläche geben. Die Stränge darin wälzen, bis die Haselnüsse gleichmäßig am Rand verteilt sind.
Die Stränge in Frischhaltefolie einpacken und ca. 2 Stunde kaltstellen.
Nach der Kühlzeit Scheiben von ca. 0,5 cm von den Strängen abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. (Falls die Rollen sich beim Einschneiden zu viel
Das Nussgebäck 12-15 Min. bei 180 °C Umluft backen.
Nach dem Backen komplett abkühlen lassen und ggf. mit geschmolzener Kuvertüre filieren.

🎅🏻Vegane Vanillekipferl (2 Bleche)
200 g vegane Butter (weich)
80 g Puderzucker
1 TL Vanillepulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g gemahlene Mandeln
250 g Mehl (Type 405)

Sonstiges:
Puderzucker

Zubereitung:
Die wachsweiche vegane Butter mit Puderzucker, Vanille und Salz cremig rühren. Die gemahlenen Mandeln und das Mehl hinzufügen und rühren, bis sich alles gut verbunden hat.
Die Masse ca. 1 Stunde kaltstellen.
Nach der Kühlzeit Vanillekipferl formen und bei 180 °C Umluft ca. 12 Min. backen.
Nach dem Backen die noch warmen Kipferl in Puderzucker wälzen.

🎅🏻Veganes Stollenkonfekt (2 Bleche)
Zutaten:
100 g vegane Butter (weich)
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Vanillepulver
300 g Mehl (Type 405)
1 TL Zimt
1,5 TL Backpulver
150 g Sojajoghurt
1 Orange (Abrieb)
1 Zitrone (Abrieb)
100 g gehackte Mandeln
100 g Marizpanrohmasse
75 g getrocknete Aprikosen
75 g Rosinen
70 g Rum oder Orangensaft

Sonstiges:
80 g vegane Butter
Etwas Puderzucker

Zubereitung:
Die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Rosinen und dem Rum vermischen und bei Seite stellen.
Die Schale der Orange und der Zitrone abreiben und zusammen mit dem Zucker zwischen den Händen reiben, damit sich ein intensives Aroma entfaltet.
Marzipanrohmasse reiben und zur Seite stellen.
Vegane Butter, Zucker mit Abrieb, Salz und Vanille cremig rühren.
Sojajoghurt zur cremigen Buttermasse geben und einrühren.
Mehl, Zimt, Backpulver und Mandeln hinzufügen und mischen.
Marzipanrohmasse, die eingelegten Trockenfrüchte hinzufügen und mischen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Mit einem kleinen Eisportionierer oder zwei Teelöffeln walnussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Bei 180 °C Umluft 10-13 Min. goldbraun backen.
Das noch warme Stollenkonfekt in zerlassener veganer Butter wälzen und mit Puderzucker bestreuen.
Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit es schön weich bleibt.

_______________Inhalt_________________
0:00 – Einführung vegane Lieblingsgebäcke
0:07 – Teig zartes Nussgebäck
2:20 – Teig vegane Vanillekipferl
3:47 – Teig veganes Stollenkonfekt
5:58 – Stollenkonfekt portionieren und backen
7:16 – Vanillekipferl formen und backen
8:07 – Nussgebäck portionieren und backen
8:48 – Vanillekipferl fertigstellen
9:17 – Engergebnis

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Das Rezept zum Nachlesen findest du hier: (Link folgt) Schau für mehr Inspiration zu deinen nächsten Mahlzeiten auf meinem Blog vorbei: (Link folgt)

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