Хинкали с грибами (веган рецепт)

Описание: Для многих веганов хинкали с грибами - без преувеличения, самое вкусное, что есть в грузинской кухне. Ещё одна веганская версия, с картошкой - это тоже супер, но это уже не совсем хинкали, ведь в этой версии нет важнейшего ингредиента хорошего хинкали - ароматного бульона в начинке.

Всесторонне изучив это блюдо, будучи в Грузии, а также потратив достаточно времени на кухне, пробуя разные варианты, мы готовы поделиться с вами рецептом идеальных хинкали с грибами.

Нам надо:

Для теста:
Мука - 4 стакана
Вода ~ 1 стакан (сколько примет мука)
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.

Для начинки:
Вешенки ~ 500г
Кинза - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Хмели-сунели
Кориандр
Красный перец
Соль

Из приправ ещё хорошо идёт чабер (мы не нашли в ближайших магазинах, а так бы добавили), а из зелени очень круто добавить вместе с кинзой свежий тархун (эстрагон).

Если начинка получилась не очень сочная (а она должна быть очень сочной, как на видео или даже сочнее), добавьте воды. Ещё раз: бульон внутри хинкали - это ключевой элемент.

Тесто нужно очень хорошо и долго замешивать, а потом оставить "отдохнуть" минут на 20-30. В процессе замешивания оно может быть довольно рыхлым, это нормально, вы увидите, каким гладким и эластичным оно станет после того как полежит.

При подаче на стол хорошенько поперчите и помните, что хвостики не едят, они только чтобы было удобнее держать)

Если вам понравилось это видео, не поленитесь, поставьте Like, нам нужна ваша поддержка. А ещё мы любим комментарии, стараемся отвечать оперативно, так что тоже не стесняйтесь, пишите)

И, конечно, подписывайтесь на канал Инди Синди, чтобы не пропустить ни одного классного рецепта. Здесь мы готовим вкусную и разнообразную веганскую еду из доступных продуктов. Да-да, именно доступных, т.е. не дорогих и не эксклюзивных, это важно! Хотите питаться этично, интересно, но и не переплачивать? Тогда подписывайтесь и смотрите наш канал, мы как раз такое и показываем.

✿-------------------------------------------------------------✿

ПОДПИСАТЬСЯ: https://goo.gl/UvJWVe

✿-------------------------------------------------------------✿

Добавляйтесь в соцсетях:

Facebook:   / go.indie.cindy  

Instagram:   / indie.indie.cindy  

Партнёрская программа: http://join.air.io/indiecindy

Связаться с нами: [email protected]

✿-------------------------------------------------------------✿

Music:

Drake Stafford - Just Wait

Just Wait by Drake Stafford http://freemusicarchive.org/music/Dra... is licensed under a Attribution License http://creativecommons.org/licenses/b... #веган, #vegan, #веганрецепт