Почему масло не растворяется в воде? — Джон Поллард

Описание: Полная версия урока: http://ed.ted.com/lessons/why-don-t-o...

Соль растворяется в воде, а масло не растворяется. Почему? Стакан воды рассматривается, как огромная танцевальная вечеринка, где молекулы воды постоянно обмениваются партнёрами — и они охотнее бы танцевали с ионами соли. Джон Поллард расскажет как два взаимосвязанных понятия, энергетика и энтропия, заправляют на танцполе.

Урок: Джон Поллард
Анимация: Эндрю Фоерстер.