Рис с кинзой, каффир-лаймом и перцем чили

Описание: Рис с кинзой, каффир-лаймом и перцем чили

Ингредиенты:

◽рис басмати 350 г
◽кинза свежая 1 пучок
◽перец чили зеленый ½ шт.
◽чеснок 6 зубчиков
◽каффир-лайм листья 4 шт.
◽овощной бульон 1 л
◽оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
◽горчица семена 1 ч. л.
◽кориандр семена ½ ч. л.
◽соль морская

Способ приготовления:

1. Кинзу, срезав грубые стебли, крупно порезать.
2. Чеснок почистить.
3. Перец чили крупно порезать.
4. В чаше блендера соединить кинзу, чеснок, каффир-лайм, посолить, влить 100‒150 мл овощного бульона и взбить, затем добавить перец чили и взбить все в однородную массу.
5. Зеленую смесь вылить в оставшийся овощной бульон.
6. На разогретую сухую сковороду вок высыпать семена горчицы и кориандра и прогревать их пару минут, затем влить оливковое масло, всыпать рис, перемешать и дать ему пропитаться ароматным маслом.
7. Влить в сковороду зеленый овощной бульон так, чтобы рис был покрыт на три пальца, и, не накрывая крышкой, на небольшом огне довести до готовности.

Приятного аппетита!