Cartofi + Carne de vită + Crocant = Mușcătura supremă de gust!

Описание: Cartofi + Carne de vită + Crocant = Mușcătura supremă de gust! Amestecă cartofi, morcovi și conopidă cu carne de vită într-o combinație unică și delicioasă. Această chiftea delicioasă din cartofi este umplută cu carne tocată aromată și plină de legume precum conopidă, morcov, ceapă și usturoi. Trecută prin pesmet și prăjită până devine aurie, este masa perfectă – crocantă și reconfortantă.
#retetacartoficucarne #reteteromanesti #Romania #mancareromaneasca #chifteledincartofi

🧾 INGREDIENTE (pentru compoziția de cartofi):

500 g cartofi
100–150 g conopidă
1 morcov mediu
1 ceapă mare
2 căței de usturoi
50 g brânză tare rasă (ex.: cheddar sau gouda)
1 lingură unt nesărat
Ulei de măsline (pentru călire)
1 ou
1 linguriță boia dulce
1 linguriță cimbru uscat
Sare și piper, după gust

Pentru crustă:

2 ouă
Făină albă
Pesmet sau panko

🧾 INGREDIENTE (pentru umplutura de carne):

300 g carne tocată de porc (preferabil ceafă)
150–200 ml apă rece (se pot adăuga și cuburi de gheață)
½ linguriță piper negru măcinat
1 linguriță fulgi de chili
1 linguriță cimbru uscat
1 linguriță boia dulce
2 lingurițe boia afumată
5 căței de usturoi, zdrobiți
½ linguriță bicarbonat de sodiu
50 ml suc de lămâie.

✅ Proces de preparare (Instrucțiuni pas cu pas pentru umplutura de carne):

Amestecă bicarbonatul de sodiu cu sucul de lămâie și lasă-l să se activeze 10–15 minute.
Adaugă amestecul activat peste carnea tocată.
Încorporează usturoiul zdrobit și toate condimentele (piper, fulgi de chili, cimbru, boia dulce, boia afumată).
Amestecă bine compoziția, apoi dă-o la frigider pentru cel puțin 1 oră.
După odihnă, adaugă treptat apa rece, puțin câte puțin, amestecând 5–6 minute, până când apa este complet absorbită.
Pune din nou la frigider pentru 12–24 de ore, pentru ca aromele să se dezvolte complet.
Modelează rulouri mici de carne cu mâna. Pentru a preveni lipirea, unge ușor mâinile cu ulei vegetal.
Gătește rulourile pe grătar, pe fiecare parte, până sunt complet făcute și frumos rumenite.
Servește fierbinți, cu cartofi prăjiți, muștar, hrean sau ketchup.