Siyah Eldiven Akımını Ben Başlattım! | Bora Bozankaya | Murat Aygen’le Profesyoneller #25

Описание: 🍔 Siyah Eldiven Akımından Dünya Markasına: Bora Bozankaya ile Lezzet Dolu Bir Yolculuk!

Murat Aygen’le Profesyoneller’in bu haftaki konuğu; mutfakta ezber bozan, "yemek pişirmek aslında çok basittir" diyen, inovatif ruhu ve başarı hikayesiyle gastronomi dünyasına yön veren ünlü şef Bora Bozankaya!

8 metrekarelik "duvardaki bir delikten" çıkan Bob Burger efsanesinden, Pastraminin pastırmayla benzerliğine; sektördeki "sarı turist" kavramından, bugün her yerde gördüğümüz siyah eldiven akımının hiç bilmediğiniz çıkış hikayesine kadar tüm detaylar bu videoda.

Murat Aygen’in iştah kabartan sorularıyla eşlik ettiği, çığır açan bir şefin samimi ve ilham verici hikayesini sakın kaçırmayın.

Murat Aygen Instagram:   / murataygen  

ALAKA’yı Sosyal Medyadan Takip Etmek İçin:
ALAKA Instagram:   / alaka_media  
Tiktok:   / alaka_media  

Kanalımıza abone olmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın!

Chapters:
00:00 – Teaser
00:36 – Murat Aygen'le Profesyoneller'e Hoşgeldiniz!
02:00 – Pastrami Nedir? Etin Sanatla Buluştuğu Nokta
03:30 – Mutfak Terminolojisi: "Brine Etmek" mi, "Salamura" mı?
03:42 – Şeflerin "Zest" Takıntısı ve Menü Fiyatlandırması
04:43 – Ankara Bebeğinden Bursa’ya: Aile Hikayesi ve Necip Bozankaya
05:45 – Bursa’da Bir İlk: Neka Şarküteri ve Fransız Dokunuşları
07:28 – İstanbul’da Sanat ve Yemeğin Kesişimi: Cep Sanat Evi
08:43 – Bodrum Antik Otel ve Avcılık Mirası
09:24 – Gelecek Planı: "Necip" Markası ve 2026 Vizyonu
10:04 – Organizasyon İşinden Profesyonel Mutfak Eğitimine Geçiş
11:51 – İlk Dükkan Deneyimi: Gümüşsuyu'nda Gözyaşları
16:05 – Playboy’a Haber Olan Tasarım: Bank Costel Dönemi
18:04 – Karaköy’de Odun Peşinde: Taş Fırında Hamburgerin Doğuşu
20:54 – Gastronomide "Sarı Turist" Kavramı
23:51 – Efsane Marka Bob (Best of Burger) Nasıl Doğdu?
28:12 – Siyah Eldiven Akımının Gerçek Hikayesi: Mecburiyetten Trende!
31:11 – Banko, Salamora ve Bir "Hata" Olarak Kore Mutfağı Deneyimi
33:23 – "En Harbi" Hamburgerin Sırrı: Et ve Yağ Oranı
34:43 – Balıkesir Eti Yalan mı? Coğrafya ve Küçükbaş Et Kültürü
36:00 – Köfte mi, Burger mi? Meatball ve Patty Ayrımı
36:58 – Ekmek Katmanları: Mayonezle Kızartılan "Legend" Ekmek
37:50 – Sosun Asidi ve Duygusal Hafıza: Sosun İçindeki Mahlep Sırrı
39:40 – Eti Pişirme Sanatı: Sadece Tuz ve Karabiber!
40:16 – Soğan Meselesi: Karamelize mi, Diri mi?
40:55 – Peynir Seçimi: Çedar mı, Kars Göbek Peyniri mi?
42:55 – Hamburgerin Yanına Patates Şart mı? Fast Food Kültürü Eleştirisi
44:55 – Büyük Kapışma: Döner vs. Hamburger!
45:56 – Şeker ve Gofret Takıntısı: Murat Aygen'in Samimi İtirafları
47:45 – Bora Bozankaya Kimdir ve Kapanış

#MuratAygenleProfesyoneller #MuratAygen #BoraBozankaya #AlakaMedia