Как приготовить сыр рикотта в домашних условиях

Описание: В видео рассказываю как приготовить потрясающе вкусный сливочный сывороточный сыр рикотта за 2 часа :)
Из 12 литров сыворотки получается порядка 500-600 грамм сыра.

Ингредиенты:
Сыворотка от сыра на мезофильной закваске - 12 литров
Уксусная эссенция - 1,5 ст.л.
Вода - 150 мл.

Приготовление:
1. Прогреть сыворотку до температуры 90 градусов
2. Смешать уксус с водой
3. Добавить в сыворотку, дождаться формирования устойчивых хлопьев
4. Крупной шумовкой переложить сырные хлопья в корзинку для рикотты, дать сыворотке стечь.

Приятного аппетита!

VK: https://vk.com/baguetteclub
Instagram: komarina.n