PAN DE MUERTO SIN GLUTEN (Brioche sin gluten)

Описание: Aprende a preparar un PAN DE MUERTO SIN GLUTEN (Brioche sin gluten aromatizado) tierno y esponjosísimo. El Pan de muerto es un pan dulce mexicano que se toma el Día de muertos, y esta versión sin gluten no tiene nada que envidiar a la original.

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👉 INGREDIENTES:
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Para 1 pan de muertos

150 gr. de mi mezcla 1 de harinas * (   • ✅ Cómo preparar HARINA PANIFICABLE SIN GLU...  )
4 gr. de psyllium husk
40 gr. de azúcar
9 gr. de levadura fresca o 3 de seca
65 gr. de leche tibia
5 gr. de agua de azahar
1 huevo
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Ralladura de 1/3 de naranja
3 gr. de sal
6 gr. de goma xantana (Arriba te indico la marca que uso)

Mantequilla para pincelar
Azúcar para decorar

(*) 150 gr. de mi mezcla 1 de harinas equivalen a:

30 gr. de harina de trigo sarraceno
105 gr. de almidón de maíz
15 gr. de almidón de patata o de tapioca

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