Конец лета на озере Балатон (уютный дневник путешествий)

Описание: Города на северном берегу озера с неповторимым колоритом:
Тихань
Сиглигет
Кёвешкаль

🥞 Классическая венгерская палачинта
Ингредиенты (примерно 12–14 палачинт):
250 г пшеничной муки
2 яйца
500 мл молока
125 мл газированной воды (делает их лёгкими и пышными)
1 щепотка соли
2 ст. л. растопленного сливочного масла (плюс немного для жарки)

Инструкция:
В большой миске смешайте муку, яйца, молоко и соль. Перемешайте до однородной массы. Добавьте газированную воду и масло, аккуратно перемешайте. Тесто должно быть жидким, как густые сливки. Если оно покажется слишком густым, добавьте ещё немного молока.

Оставьте тесто на 20–30 минут при комнатной температуре.

Нагрейте антипригарную сковороду, слегка смажьте её сливочным маслом. Вылейте половник теста на сковороду и быстро перемешайте, чтобы равномерно покрыть всё тесто (очень тонким слоем).

Жарьте около 1 минуты, затем переверните и жарьте другую сторону 20–30 секунд до лёгкого золотистого цвета.

Повторяйте, пока не используете всё тесто, выкладывая палаксинты стопкой на тарелку.

Начинка (в стиле туро с беконом) — ингредиенты (примерно на 6 палачинт):
250 г туро (творога, творога или простокваши)
2 ст. л. сметаны
100 г бекона, нарезанного кубиками и обжаренного до хрустящей корочки 🥓
100 г ветчины, нарезанной
50 г копченого сыра, натертого 🧀
1 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного
Соль и перец по вкусу

Инструкция:
Обжарьте бекон до хрустящей корочки, дайте ему немного остыть.
В миске смешайте все ингредиенты, указанные выше. Приправьте солью и перцем.

Распределите начинку по каждой палачинте, сверните рулетом или сложите пополам. (Необязательно, но настоятельно рекомендуется): выложите наполненную палачинту в смазанную маслом форму для выпечки, посыпьте оставшимся сыром и выпекайте при температуре 180 °C в течение ~10–15 минут, пока сыр не станет золотистым и не расплавится.