Бастурма из говядины! Оригинальный рецепт!

Описание: Говядина 2,2 кг
засыпать солью. Накрыть фольгой или пищевой пленкой. Поставить в холодильник или прохладное помещение при температур е 2- 4 градуса. Солить 3 дня. Каждый день мясо переворачивать и сливать воду, которая выходит из мяса
Через 3 дня вымачивать мясо 3 часа в проточной воде.
Просушить бумажными полотенцами, сутки сушить в бумажных полотенцах под прессом.
3 дня сушить в подвешанном виде в проветриваемом помещении.
Приготовить смесь из приправ:
3 ст.л.чамана (пажитника)
3 ст.л. паприки
1 ст.л. молотого кориандра
1 ст.л.ч.перца
6 з.чеснока (2 ст.л. сушеного молотого перца)
2 ст.л. свекольного сока
смешать все и разбавлять теплой водой до готовности пасты до состояния густой сметаны.
Обмазать все куски говядины тонким слоем пасты.
5 дней сушить в подвешанном состоянии в проветриваемом помещении.
Вуаля!!! Через 5 дней можно пробывать!!!
Вкусно!