리조또의 정석 레시피 공개 😎 | 집에서 쉽게 만드는 고급 레스토랑급 스파이시 로제 리조또 대공개!

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마지막 엔딩때 제가 습관적으로 *파스타라고 해버렸네요 ㅎㅎㅎㅎ
스파이스 크림 (해물) 리조또 정말 맛있으니까 꼭 한번 만들어서 해보시고
후기 댓글로 많이 남겨주시면 좋겠습니다.
오늘도 슬기로운 호윤셰프생활 하시길 😎

스파이시 로제 리조또 식재료 🍽
쌀 200g
홍합&새우 4~5개씩
고추기름 30ml
생크림 120ml
새송이버섯 2~3개
양파 1/4
베이컨 50g
다진마늘
버터
페퍼론치노
유정란
레지아노치즈 3~40g

스파이시 로제 리조또 레시피 👩‍🍳
1. 아르보리오 쌀을 씻어주세요 (국산쌀로 쓰셔도 상관없습니다)
2. 양파 1/4, 준비한 버섯도 비슷한 크기로 썰어주세요
3. 팬에 올리브 두르고 베이컨을 넣어서 베이컨 기름 넣어주세요
4. 다진마늘 2/3 티스푼과 썰어둔 양파를 넣어주세요
5. 고추기름 1온즈(30ml) 넣어주세요
6. 페퍼론치노 파우더 1/2 티 스푼 (페퍼론치노 1개) 넣어주세요
7. 썰어둔 버섯을 넣어주세요
8. 양파도 투명해지고, 버섯이 숨이 죽을때까지 볶아주세요
9. 새우도 팬 한쪽에서 같이 구워주세요 (오버쿡하지 않게 살짝만 익혀주세요)
10. 새우를 빼고 씻어둔 쌀을 넣어주세요
12. 소금 3g 으로 밑간을 해주세요
13. 화이트와인을 100ml 넣어주세요
14. 물 350ml를 넣고 치킨스톡 1티스푼 넣어주세요 (2인분 기준입니다!)
15. 굴소스 1/2 티스푼 넣어주시고, 너무 불을 쎄게해서 팔팔 끓이면 물을 계속 추가하셔야되니
중강불로 해주시고 수분이 너무 날아가기전에 물을 조금씩 넣어주세요
16. 생크림 120ml을 넣어주세요
17. 월계수잎도 넣어주세요 (없으면 안넣으셔도 됩니다)
18. 크림이 들어간 후로는 살짝살짝 저어주시면서 불을 줄여주세요 (중불)
19. 쌀알이 살짝 설익은 느낌이 나실때까지 졸여주세요
20. 버터 3조각 + 레지아노치즈 30g를 넣고 여열로 익혀주세요
21. 후추 1~2g 넣어주세요
22. 영상에 보이시는 농도를 참고해서 농도 조절을 해주세요
22. 홍합과 살짝익혀둔 새우를 넣어서 익혀주세요, (홍합은 금방익으니 주의하세요!)
23. 마지막 플레이팅에 계란 노른자를 이쁘게 올려주세요 :)

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