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◎今回紹介した酒◎
【八海山 純米大吟醸 金剛心 浩和蔵仕込】
カテゴリー classic light
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 山田錦(麹米)、山田錦、五百万石(掛米)
精米歩合 35%
酵母 協会1001号、協会1801号
アルコール度数 17.0%
容量 800ml
製造元 八海醸造(新潟/南魚沼)

◆揺らぐことのない、八海山ブランドの頂点
八海醸造は大正11年創業、新潟県南魚沼市に蔵を構えています。「八海山」といえば、誰しもが一度は聞いたことがあるのではないでしょうか。国内のみならず世界的にも高い評価と知名度を誇る、名実ともに日本を代表する銘柄の一つです。八海醸造の目指す日本酒は「酒としての旨みは十分にありながら、食事を邪魔せず、いつまでも飲み飽きない酒」。長年培ってきた職人技を結集して「よりよい酒を、より多くの人に」という理念のもと、質を伴いつつ量を追求した酒造りを行っています。
「浩和蔵(こうわぐら)」それは、八海醸造の考える究極の酒質を目指し、現在考えられる理想的な製造設備を整えた製造蔵。ここでは、量を求めるのではなく理想の品質を達成することが目的とされ、高い技術力と感性、情熱を持った精鋭メンバーのみが酒造りに関わります。そんな浩和蔵で製造される酒は、全体の1%にも満たない、ごく少量のみです。
「金剛心」は、そんな浩和蔵で仕込まれる、正真正銘、八海山ブランド最上級の逸品。金剛心の名の通り、揺らぐことのない「香り・味」とともに、気高さを兼ね備えたハイエンド酒です。原料の山田錦を限界まで磨き上げ、考えうる限りの手間と時間をかけてじっくりと醸造。その後、実に2年もの長い熟成を経て、この「金剛心」へと生まれかわります。世界に誇る日本の酒「八海山」の培ってきた技術の結晶とも言える珠玉の一滴をお楽しみください。

#日本酒#酒#酒大将

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住吉酒販
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