Perfekte KRUSTE & Fall-off-the-Bone RIBS | Mein Geheimrezept 🔥Sparerips & Krustenbraten

Описание: Heute wird das Feuer im Weber Kugelgrill ordentlich geschürt.Ich zeige euch, wie man zwei Klassiker gleichzeitig perfekt auf den Punkt bringt: Saftige Schweinerippchen und einen Krustenbraten mit einer Schwarte.🥩

Dazu gibt es zwei absolute Highlights aus meiner Outdoor-Küche: Meinen raffinierten Cole Slaw mit einem besonderen Kick und die „Deep River“ BBQ Sauce

In diesem Video: ✅ Das perfekte Setup für den Kugelgrill (indirekte Hitze) ✅ Ribs Phase 3-2-1 einfach erklärt ✅ Rezepte für Sauce und Salat

🥗 DAS REZEPT: RAFFINIERTER GARTEN-COLE SLAW
Der perfekte Kontrast zum fetten Fleisch – knackig, frisch und nicht zu schwer.

Zutaten:

800 g Weißkohl (fein gehobelt)

2 große Möhren (geraspelt)

1 großer Apfel (z. B. Braeburn, für die Säure)

1 rote Zwiebel (in feinen Ringen)

1 Bund glatte Petersilie (frisch gehackt)

Das Dressing:

3 EL Mayonnaise & 2 EL Griechischer Joghurt

2 EL Apfelessig

1 EL Sahnemeerrettich (der Geheimtipp!)

1 TL Selleriesalz, Zucker & schwarzer Pfeffer

🔥 DAS REZEPT: DEEP RIVER BBQ SAUCE (SIGNATURE)
Eine Sauce mit Tiefgang: Erst kommt die Frucht, dann der Glanz und nach Minuten die schleichende Schärfe.

Zutaten:

500 ml Ketchup (als Basis)

100 ml Apfelsaft (naturtrüb)

2 frische Zwiebeln & 3 Knoblauchzehen (fein püriert)

100 g brauner Zucker & 2 EL Honig

3 EL Worcestersauce

Eigene Chili-Sauce (nach Geschmack für die „Creeping Heat“)

Die Pit Master Veredelung:

1 starker Espresso (für die dunkle Farbe)

1 EL geräuchertes Paprikapulver

Ein Stück kalte Butter (zum Montieren für den Hochglanz)

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