Последняя трапеза Хидеки Тодзё

Описание: Это была последняя трапеза Хидэки Тодзё — рыба, ячменный рис и суп мисо. В декабре 1948 года премьер-министр Японии военного времени сидел в американской тюремной камере, ожидая суда за разрушения, совершённые под его руководством в Азии и Тихоокеанском регионе.

1. Ячменный рис
Ингредиенты:
2 части японского короткозёрного белого риса
1 часть перловой крупы
Вода (1,2–1,4 от общего объёма зёрен)
Способ приготовления:
Промойте рис и ячмень по отдельности, пока вода не станет почти прозрачной.
Смешайте и замочите на 30–60 минут.
Варите в рисоварке или кастрюле, пока зёрна не станут плотными, а не разварятся.
Подавайте просто в небольшой миске.
2. Простой суп мисо
Ингредиенты:
4 стакана даси (бульона из комбу и бонито)
3–4 ст. л. пасты мисо
По желанию: нарезанный дайкон, лук, кусочки тофу
Способ приготовления:
Доведите даси до слабого кипения.
Слегка обжарьте любые овощи.
Снимите с огня; растворите мисо в половнике горячего бульона, затем перемешайте.
Не кипятите после добавления мисо.
3. Рыба, запеченная в соли (сиояки)
Ингредиенты:
2 небольших филе скумбрии или целая санма
Крупная соль
По желанию: долька лимона
Способ приготовления:
Обсушите рыбу; равномерно посолите с обеих сторон.
Оставьте на 15–20 минут.
Запекайте на гриле или гриле 10–15 минут, перевернув один раз, пока кожа не покроется пузырями и не подрумянится.