Czy nabiał działa prozapalnie? Odpowiedź brzmi...

Описание: Dla kogo nabiał może być problematyczny?

Nabiał nie jest z definicji prozapalny, ale są sytuacje, w których jego spożycie może nasilać objawy lub wymagać ograniczenia.

1. Alergia na białka mleka krowiego
W tej sytuacji produkty mleczne powinny być eliminowane, ponieważ układ odpornościowy reaguje na białka mleka.

2. Nietolerancja laktozy
Tutaj problemem nie jest cały nabiał, ale laktoza, czyli cukier mleczny. Objawy mogą pojawiać się po zwykłym mleku, części jogurtów czy świeżych produktach mlecznych. Często lepiej tolerowane są produkty bez laktozy lub sery dojrzewające.

3. Nietolerancja histaminy
U części osób problematyczne mogą być szczególnie produkty fermentowane i dojrzewające, np. sery pleśniowe, parmezan czy długo dojrzewające sery.

Warto pamiętać, że nabiał jest też produktem gęstym odżywczo. Dostarcza m.in. wapnia, pełnowartościowego białka, witaminy B12, ryboflawiny, potasu, cynku, choliny, magnezu i selenu. Dlatego bezpodstawna eliminacja nabiału może utrudniać dobre bilansowanie diety, szczególnie jeśli nie zastąpimy go odpowiednimi produktami.

współpracakomercyjna @revolife

Źródła:
Nieman K.M. i wsp. The Effects of Dairy Product and Dairy Protein Intake on Inflammation: A Systematic Review of the Literature. J Am Coll Nutr. 2021 Aug;40(6):571-582.
Ulven S.M. i wsp. Milk and Dairy Product Consumption and Inflammatory Biomarkers: An Updated Systematic Review of Randomized Clinical Trials. Adv Nutr. 2019 May 1;10(suppl_2):S239-S250.
Savaiano D.A. i Hutkins R.W. Yogurt, cultured fermented milk, and health: a systematic review. Nutr Rev. 2021 Apr 7;79(5):599-614.
Zhang X. i wsp. Effects of fermented dairy products on inflammatory biomarkers: A meta-analysis. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2023 Mar;33(3):471-482.
Moosavian S.P. i wsp. Effects of dairy products consumption on inflammatory biomarkers among adults: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2020 Jun 9;30(6):872-888.
Berthon B. S. i wsp. Effect of Lactoferrin Supplementation on Inflammation, Immune Function, and Prevention of Respiratory Tract Infections in Humans: A Systematic Review and Meta-analysis. Adv Nutr. 2022 Apr 27;13(5):1799–1819.
Yami H.A. i wsp. The immunomodulatory effects of lactoferrin and its derived peptides on NF‐κB signaling pathway: A systematic review and meta‐analysis. Immun Inflamm Dis. 2023 Aug 10;11(8):e972.