Одесский рецепт голубцов с молодой капусты🥬🥕🧅🍅🥬🥕🧅

Описание: Капуста -2 кг -2,5 кг
Морковь-2 большие🥕🥕🥕
Лук-2 больших🧅🧅🧅
Зелень -1 большой пучок петрушки🌿🌿🌿
Рис- 1,5 ст🍚🍚🍚
Мясо-3-4 стакана 🥩🍗🍖(свинина,говядина,куриное филе на выбор).
Соль,перец -по вкусу 🧂🌶️
Уксус -1/2 ст -9%
Масло подсолнечное-5-6 ст ложек

Для соуса:
Томатный сок-1 л (или томатную пасту 2-3 ст ложки)🥫🍅🥫🍅🥫
Лук -1 шт среднего размер🧅
Перец горошком,лавровый лист,перец душистый.

Мясо нарезать кубиками;
Лук с морковью обжарить на подсолнечном масле;
Зелень медко нарезать:
Все смешать посолить и поперчить.

Капусту отварить в подкисленой уксусом воде и разобрать на листочки.Каждый лист разделить на 4 части и вырезать твердую серединку.

Накрутить голубцы как на видео.

Для соуса -обжарить до румяности лук к нему добавить томатный сок довести до кипения посолить ,посахарить,добавить лавровый лист,перец горошком и душистый перец.Довести до кипения.

Готовым соусом залить голубцы и поставить варить, после закипания готовить 40-50 минут.

Попробовать на готовность.Снять с огня и дать настояться 30 минут.
Полить сметаной и приятного аппетита.