Crespelle di ricotta e prosciutto

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Ma quanto sono buone le crespelle di ricotta e prosciutto?
Tanto e anche di più!
Si tratta di una ricetta molto semplice da realizzare, ma che conquista a modo suo il palato di grandi e piccini.
Mi piace preparare questo primo piatto soprattutto durante i giorni di festa come la domenica, o in vista di cene tra amici, ma sono talmente facili e buone che è possibile farle sempre, semplicemente quando se ne ha voglia.

In questo caso ho farcito le crespelle con ricotta e prosciutto, ma ovviamente potete creare sempre nuovi abbinamenti.
Una volta imparata a fare la pastella perfetta, sarà un gioco da ragazzi.
Vi consiglio, ovviamente, di utilizzare sempre un formaggio morbido in modo che possa donare cremosità al tutto e poi di completare con un salume dal gusto deciso.

Trovo che la ricetta delle crespelle di ricotta e prosciutto sia molto furba in quanto è possibile prepararle in anticipo e servirle al momento giusto.
La crespella si fa utilizzando poi ingredienti semplici e di uso comune che molto probabilmente avrete già in casa: uova, latte , burro e farina, in genere, non mancano mai... ed è per questo che vi invito a realizzarle con me seguendo il passo passo!

► Ingredienti per preparare la crespelle di ricotta e prosciutto:
Per le crespelle
Farina 00 180 g
Latte 500 g
Uova 4
Burro 40 g
Sale 1 pizzico

Per il ripieno
Ricotta di pecora 600 g
Prosciutto cotto 200 g
Pecorino stagionato 30 g
Basilico 1 ciuffo
Noce moscata qb
Sale qb
Pepe bianco qb

Per la gratinatura
Parmigiano Reggiano 50 g
Burro 30 g


La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette...

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