【大阪谷町】鮨三心🍣　こりゃぁまいった❣️最高峰のお鮨‼️

Описание: 以前から噂は聞いていたのですが、「大阪の谷町に絶品のお鮨屋さんがある…」
ってことで、やっと念願叶い「鮨三心（さんしん）」に行ってまいりました❣️

大将は石渕さんとおっしゃる絵に描いたようなイケメン…
「大阪でいちばん❣️」を名乗るには少々お若い、と心配しながらの今回の訪店。
なんのなんの、若いには違いないのですが、お客のいなし方から、会話の運び方、もちろん握りのスキルは当然、ネタの順番も含めて、もう完璧なお鮨屋さんでございました。

お店の隣に、「刻家」と書いて「ときや」と読ませる別邸を設られていて、お食事のあとのデザートやお店で使う食器などを展示されています。これがまたおしゃれ。まいった‼️

予約はお昼のみ、通常は2回転ということも自信のあらわれといえるでしょう。
いやぁ、すばらしい。予約が取れないということもうなづけます。

拙いわたしの質問にも丁寧にすべて答えてくれます。
寿司酢は、2〜3種のブレンド赤酢、お米もブレンド。びっくりしたのは、滋賀県に三心さん専用の田んぼを持ちそこで毎年収穫されているお米を使われています。

石渕さんのこだわりは、ネタ、シャリ、寿司酢、ネタに止まらず、提供されるお酒、とくにシャンパンに傾注されています。
その日のネタにあったオススメの「泡」が次から次へと出していただけます。
もう最高のランチタイムになりました。

お昼に飲むお酒はこれがまたよく回るのです💦
どっぷりと「石渕ワールド」にしたることができてほんと幸せなひとときでした。
石渕さん、ありがとうございました。
またお席まわしてくださいねっ❣️


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