BURMA BAKLAVA RICETTA TURCA I Ricetta Dolce con Pasta Fillo #55

Описание: La baklava è un piccolo gioiello della nostra pasticceria turca diffuso anche in Grecia e nella zona balcanica. Ogni paese ha la sua ricetta che prevede varianti con o senza miele, e sceglie la frutta secca tra noci, nocciole, mandorle o pistacchi.(io ho utilizzato del noci)

La versione che ho realizzato mi è stata suggerita da un’amica turca che mi ha proposto di arrotolare la baklava e creare dei burma (twisted) di piccole dimensioni perfetti per il tè del pomeriggio (da noi in Turchia solitamente i dolci non si mangiano alla fine del pasto che si conclude invece con una porzione di frutta).


INGREDIENTI



300 g di pasta fillo
250 g di burro
1 cucchiaio di zucchero
175 g di nocciole sgusciate
30 g di pistacchi

INGREDIENTE per lo sciroppo

350 ml di acqua
50 grammi di zucchero
1 fette di limone
1 pezzo di cannella

Sminuzzate le nocciole col mixer con un cucchiaio di zucchero.

Fate fondere dolcemente il burro a bagnomaria.

Adagiate su un foglio di carta forno una sfoglia di pasta fillo, spennellatela col burro fuso,

Versateci sopra noci tritate ,

Avvolgete il rotolo su se stesso con cura e attenzione.

Tagliate il rotolo in piccole porzioni e adagiatele in una pirofila imburrata.

Cuocete in forno a 175° per circa 40 minuti fino a quando la sfoglia presenterà un bel colore dorato.

Nel frattempo preparate lo sciroppo.

Versate in un pentolino 350 ml di acqua, 250 grammi di zucchero, il fette di limone e portate a ebollizione. Aggiungete anche la canella lasciate a fuoco dolce per 5 minuti.

Irrorate la baklava ancora calda con lo sciroppo avendo cura di coprire interamente la superficie.

Distribuite sui dolcetti pistacchi tritati.

Lasciate raffreddare completamente, per alcune ore, prima di servire.

#Baklava #Pastafillo #Ricetta