Как приготовить португальскую начинку с лингвикой и чурико! Идеально для праздничного стола!

Описание: В этом видео показано, как легко приготовить потрясающую португальскую начинку (заправку) к индейке, курице и праздничным блюдам! Эта начинка пикантная, слегка острая, с луком и лингвикой (португальской колбасой). Попробуйте и расскажите нам о вашем впечатлении!

Видео о том, как запечь индейку -    • How to Roast the Perfect Thanksgiving Turk...  

Полный рецепт

Ингредиенты

3 крупные луковицы

одна большая миска, наполненная панировочными сухарями или поджаренными сухими ломтиками португальского, французского или итальянского хлеба

450 г лингвики (кусочками или молотой)

450 г шурсио (кусочками или молотой)

куриный бульон или горячая вода (для смешивания с панировочными сухарями для придания текстуры)

2 палочки сливочного масла
1 нарезанный болгарский перец (по желанию)

Приправы (приправьте по вкусу)

1 ст. л. паприки

2 ч. л. приправы для птицы
2 ст. л. сушеного сельдерея

1 ч. л. сухой смеси приправ RedHot

1 ст. л. приправы Bell's или прованских трав
Черный перец
2 ч. л. чесночного порошка
Соль крупного помола
RedHot от Frank's Соус

Растопите 1 пачку сливочного масла в сковороде, затем добавьте лук и зелёный перец (по желанию). Обжарьте лук до мягкости. Добавьте приправу Bell или прованские травы. Продолжайте обжаривать лук, затем добавьте лингвику и чорико. Добавляйте масло по мере необходимости, чтобы смесь стала влажной.

Переложите жидкую смесь с луком в большую кастрюлю. Добавьте куриный бульон, чтобы увеличить объём жидкости, или смешайте горячую воду с куриным бульоном, если хотите. Эта жидкость понадобится вам для увлажнения и размягчения панировочных сухарей. Продолжайте добавлять хлеб и жидкость, пока не получите кашицеобразную смесь. Затем добавьте ещё немного панировочных сухарей, текстура должна быть влажной и липкой, но не жидкой. Теперь добавьте соус RedHot, паприку, стебли сельдерея, чёрный перец, соль и чеснок ко всей смеси. Приправьте по вкусу. Если вы любите острое и пикантное, добавьте больше перца (подойдёт острый соус или даже молотый красный перец). Добавьте соль. Не бойтесь пробовать начинку на этом этапе и добавляйте приправы по мере необходимости, особенно соль, так как объём хлеба будет зависеть от аромата.

Переложите в жаропрочную или алюминиевую форму и выпекайте при температуре 190°C без крышки, пока начинка слегка не подсохнет и не подрумянится сверху. Начинка должна стать золотистой и слегка подрумяниться сверху и по краям.