MILANESAS CON FIDEOS (Colo "El Dueño" Rubaja)

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Uno de los platos más ricos del mundo, sino el más rico del mundo cuando de juntar sobras se trara (o mismo si querés hacerlo para comer todo junto en el momento!).

El Colo fue con EL MARCOS (el carnicero del barrio) para explicarte a deshuesar un carré de cerdo. Sí. La milanesa es más rica cuando es de cerdo. Estamos homenajeando al schnitzel austríaco, a la cotoletta italiana (costoletta = costilla), a la milanesa mundial. Sí o sí aplanala, ya sea con un martillo o cualquier elemento macizo que encuentres. El brine, en este caso, le dio un toque de textura y sabor INCREÍBLE. Creánme que lo probé y es muchísimo más rico.

Además, y porque sostenemos que es una de las mejores combinaciones que existen en el mundo entero, una Pasta Alfredo, que no es más que fideos con manteca y queso. La diferencia entre los fideos con manteca y queso que vos comés con la Alfredo, es que lo que se logra es una crema natural de queso, gracias a la emulsión del agua de cocción con la manteca y el queso. De tres ingredientes se formó uno nuevo, homogéneo. No lleva crema de leche, ni pollo, ni huevo, ni ajo, ni perejil, ni champignones, ni panceta, ni jamón cocido ni leche.

Hàganlo!

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