Einfach, Saftig, Karottenkuchen 🥕

Описание: Saftig und lecker. Nach diesem Rezept braucht ihr nun wirklich kein weiteres mehr.
Rezept:
400 g brauner Zucker
4 Eier
1 Apfel
20 g Ingwer
350 g Karotten
250 g Öl
Prise Salz

225 g Mehl
7 g Zimt
15 g Backpulver
75 g Walnuss
50 g Haferflocken

Frischkäse Frosting
1 EL weiche Nussbutter oder Butter
300 g Frischkäse
2 EL Puderzucker
½ Zitrone Abrieb und Saft




Anleitung:
Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und gehackte Walnüsse mischen und zur Seite stellen.
Geschälte Karotten, Apfel und Ingwer mit der Vierkantreibe reiben, alles mischen, mit Zimt würzen und an die Seite stellen.
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Eine Backform gut einfetten und mit braunem Zucker ausstreuen.
In einer Schüssel die Eier zusammen mit dem braunen Zucker schaumig aufschlagen und anschließend unter ständigem Rühren das Öl langsam dazugeben.
Jetzt heben wir zuerst unsere feuchten Zutaten unter und anschließend die trockenen.
Den fertigen Teig in die Form geben und für ca. 1 Stunde backen, anschließend in der Form auskühlen lassen.
Weiche Butter mit Puderzucker und Frischkäse zu einer glatten Masse vermengen. Mit Zitronenabrieb und -Saft abschmecken.
Den ausgekühlten Kuchen mit dem Frosting garnieren und servieren.

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