قرمه سبزی گیلانی

Описание: مواد اولیه:
سبزی سرخ شده قرمه :100 گرم
لوبیا قرمز خیس خرده : 2/1 پیمانه
گوشت‌ گوساله :100گرم
آبغوره :4/1 پیمانه
نمک و فلفل و زرد چوبه : به مقدار لازم
رب گوجه ‌فرنگی : 2/1 قاشق غذاخوری
بادمجان قلمی : 1 عدد
گوجه فرنگی : 3 عدد

طرز تهیه:
ابتدا پیاز را تفت داده و سپس گوشت را اضافه کرده و تفت داده تا رنگ گوشت تغییر کند سپس سبزی را اضافه کرده.
در این مرحله سبزی سرخ شده و گوشت رو با هم تفت میدیم که رنگ گوشت عوض شه،بعد فلفل و زرد چوبه و رب رو هم اضافه میکنیم و یک تفت کوچک می دهیم و لوبیا را هم اضافه میکنیم بعد حدود پنج لیوان آب جوش را هم اضافه میکنیم و با پیچ متوسط در ساعت اول و بعد اون با پیچ کم میذاریم تا گوشت و لوبیا پخته و خورشت ما کم کم جا بیفته.
برای تهیه یك قورمه سبزی جاافتاده ، به شعله كم و زمان طولانی احتیاج دارید.
در اواخر پخت خورش آبغوره و نمک را اضافه میکنیم. بادمجون ها را که تلخیش رو از قبل گرفتیم داخل روغن سرخ می کنیم و در ۱۰ دقیقه آخر به قرمه سبزی اضافه کرده تا چند تا قل کوچیک توی خورشت بخوره. گوجه ها رو هم سرخ میکنیم و موقع کشیدن خورشت روی آن قرار میدیم.