Queso Juanbeltz - Beruete, territorio de pastores | Juanbeltz Gazta: Beruete, artzainen lurraldea

Описание: Las majadas pastoriles en torno al Monte Ireber continúan fascinando a nuestros pastores. Cuidan el paisaje y apacientan las ovejas “latxas” como hace miles de años: inicio de la cultura pastoril Neolítica.

UBICACIÓN
El pueblo de Beruete (150 habitantes) dista unos 36 kms. de Pamplona y está situado en la zona noroeste de la Comunidad Foral de Navarra. Posee un clima oceánico con suaves temperaturas y abundantes precipitaciones (1300-1900 mm) lo que permite contemplar un paisaje “siempre verde” salpicado de bordas y con frondosas atlánticas, hayas, robles, castaños, nogales, fresnos y avellanos. En su entorno se respira naturaleza y cultura pastoril.

DESDE EL NEOLÍTICO
El monte Ireber (1206 m.) se abre al cielo. Desde su cumbre se divisa la línea de las Malloas de la Sierra de Aralar, el Valle de Basaburua, los Montes de Cinco Villas y la divisoria de aguas que desde Azpirotz va perfilándose por el Ireber hacia las cumbres de Belate. Acostado a esta cima reverdece el raso de Launtze donde cientos de ovejas “latxas” de cara rubia, pastan siguiendo el sentido contrario al sol. Presidiendo el rebaño permanecen los restos del dolmen de Trikuarria (1173 m.) que forma parte de la estación dolménica Aritz Ireber: testigo de la explotación pastoril en estas majadas desde la época prehistórica.

Todo parece igual que hace seis mil años cuando los pastores del Neolítico aclimataron sus rebaños de “Ovis Aries Ibérica” por estas montañas pirenaicas. A lo largo de los siglos los pastores han ido atribuyendo valores a este espacio, le han otorgado un contenido social, configurando el paisaje oceánico “bocage” con un ecosistema de hayedos, prados y setos naturales, bordas y refugios de pastor (txabolas), salpicados de helechos, brezos, tojos y gencianas. El silencio se quiebra en este paisaje con la altivez sonora de los mirlos y arrendajos.

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Ireber mendiko inguruko artzain-bordek gure artzainak liluratzen segitzen dute. Paisaia zaindu eta latxa ardiak larreratzen dituzte duela milaka urte bezala: Neolitikoko artzaintzaren hasiera.
KOKAPENA
Berueteko herria (150 biztanle) Iruñetik 36 kilometrora dago, Nafarroako Foru Komunitateko ipar-mendebalean. Klima ozeanikoa dauka, tenperatura epelak eta euri ugari (1300-1900 mm); horren ondorioz, beti berdea dagoen paisaia ikusten ahal dugu, bordak nonahi, eta hostozabal atlantiarrak, pagoak, haritzak, gaztainondoak, intxaurrondoak, lizarrak eta hurritzak. Ingurune horretan natura eta artzaintzaren kultura dira nagusi.

NEOLITIKOTIK
Ireber mendiak (1206 m) zerua urratzen du. Bere gailurretik Aralar mediko Mailoen marra ikusten da, Basaburuko bailara, Bortzirietako mendiak eta Azpiroztik Belateko gailurretara Ireber mendia zeharkatzen duen bi isurialdeen banalerroa. Gailurraren alde batera Launtzako soila agertzen da berde-berdea, eta han ehunka ardi latxa mutur gorri bazkatzen dira eguzkiari bizkarra emanda. Artaldearen buru Trikuarriaren (1173 m) aztarnak, Aritz Ireber trikuharrien estazioko aleetako bat: historiaurreko garaietatik han izan den artzaintzaren lekuko. Ematen du dena duela sei mila urte zegoen bezala dagoela, Neolitikoko artzainek “Ovis Aries Iberica” arrazako artaldeak Pirinioetako mendietan barrena zabaldu zituzteneko garaietan bezala. Mendez mende artzainek balioak eman dizkiote espazio honi, eduki soziala, itsasaldeko paisaia (bocage) eratzen du honako ekosistemarekin: pagadiak, larreak eta hesi naturalak, artzainen bordak eta aterpeak, iratzez, ilarrez, oteez eta errosta edo gentzianez inguraturik. Zozoen eta eskinosoen ozentasunak urratzen du paisaia honetako isiltasuna.

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