**ТЕРТЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК 🍫**

Описание: *На высокий пирог (диаметр 24 см):*

*Тесто:*
Мука — 400 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 80 г
Ванильный сахар или экстракт
Сливочное масло — 150 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Какао — 2 ст. л.

*Сырная начинка:*
Творог — 850 г
Яйцо — 1 шт.
Крахмал — 40 г
Сметана — 100 г
Ванилин — на кончике ножа
Сахар — 130–180 г

*Приготовление:*

1. *Тесто:*
Взбейте яйца венчиком, добавьте сахар и ванильный сахар, продолжайте взбивать.
Влейте растопленное сливочное масло комнатной температуры, перемешайте.
Смешайте сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, какао), добавьте их к жидкой смеси, замесите тесто.
Разделите тесто на две части, заверните в пищевую пленку и уберите в морозильник до полного застывания.

2. *Начинка:*
Смешайте все ингредиенты для начинки, пробейте их блендером до однородной консистенции.

3. *Сборка и выпечка:*
Застелите форму пергаментной бумагой.
Натрите первую часть теста на крупной терке, выложите в форму.
Равномерно распределите сверху сырную начинку.
Натрите вторую часть теста поверх начинки.
Выпекайте 1 час при температуре 180°C.

4. *Подача:*
Дайте пирогу полностью остыть, затем порционно нарежьте.

Приятного аппетита!
[Подробнее на gptonline.ai](https://gptonline.ai/ru/)