ಚಿಕನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ| bachular style biryani | simple biryani

Описание: ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಚಿಕನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ (Chicken Biryani) ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (Ingredients)
ಚಿಕನ್: 1/2 ಕೆಜಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು)
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ: 1/2 ಕೆಜಿ (ಅಥವಾ 3 ಕಪ್)
ಮೊಸರು: 1/2 ಕಪ್
ಈರುಳ್ಳಿ: 2 ದೊಡ್ಡದು (ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
ಟೊಮೆಟೊ: 2 (ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್: 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 5-6
ಪುದಿನಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: ತಲಾ ಒಂದು ಹಿಡಿ
ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪಲಾವ್ ಎಲೆ (2), ಚಕ್ಕೆ (1 ಇಂಚು), ಲವಂಗ (3-4), ಏಲಕ್ಕಿ (2-3), ಮರಾಠಿ ಮೊಗ್ಗು (2)
ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆ: ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ (1 ಚಮಚ), ಅರಿಶಿನ (1/4 ಚಮಚ), ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ (1 ಚಮಚ)
ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ: ತಲಾ 2-3 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Preparation Steps)
ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್: ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್, ಮೊಸರು, ಅರಿಶಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿ: ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 20-30 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಒಗ್ಗರಣೆ: ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಪಲಾವ್ ಎಲೆ, ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸುವುದು: ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪು: ಹೆಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪುದಿನಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಸಾಲಾ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್, ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಖಾರದ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
ನೀರು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ: 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 1.5 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಕ್ಕಿಯ ಹದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ) ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ದಮ್ ಅಥವಾ ಕುಕ್ಕರ್: ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 1 ಅಥವಾ 2 ವಿಸಿಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉರಿ ಆರಿಸಿದ ನಂತರ ಹಬೆ ಪೂರ್ತಿ ಹೋದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ರೈತಾದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.